圧力鍋3分！体が温まるコク旨ポトフ！メインにもなるひと皿

材料4人分

• 鶏肉手羽元
  4本
• キャベツ
  1/4個
• 新じゃが
  4個
• にんじん
  1本
• 玉ねぎ
  1個
• さつまいも
  1/2本(大きめ)
• かぶ
  4個
• ベーコン
  50g(無塩せきを使用)
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• ワインまたは酒
  50ml
• A
  水
  800ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ローリエ
  1枚
• 黒こしょう
  適量
• バター
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・キャベツ→ざく切り ・にんじん→乱切り ・玉ねぎ→くし切り ・さつまいも→2センチほどの厚さに切って水にさらす ・新じゃが→皮についた汚れをたわしなどでこする ・かぶ→半分に切る ・ベーコンは1センチほどの幅に切る ・にんにくは粗みじん切りにする

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく、ベーコンを炒める(強めの弱火) いい香りがしてきたら、鶏肉手羽元を入れて焼く(中火)

  
• 2

  キャベツ、にんじん、玉ねぎ、かぶを入れて焼いていく。(中火)

  
• 3

  圧力鍋に2を入れ、さつまいも、新じゃがも加え、ワインまたは酒を入れて加熱し、アルコールを飛ばす。 A 水800ml、顆粒コンソメ小さじ1、塩小さじ1/2、ローリエ1枚を入れて蓋を閉め、沸騰して圧力鍋に圧力がかかったら、3分加圧する。

  
• 4

  放置して圧力が下がったら、塩で味を整え、器に盛り黒こしょうをふり、お好みでバターをのせる。

  

ポイント

・圧力鍋を使わない場合は、厚手のお鍋で15分ほど煮込んでくださいね。 ・野菜はお好みのもの、冷蔵庫にあるものなんでも大丈夫です。 ・野菜の旨味を感じられるのと子供もそのまま食べられるように薄味にしてあります。濃いめの味がお好みの場合は、コンソメまたは塩を増やしてくださいね。 ・仕上げにバターをのせてコクを出しました。

作ってみた！

質問