甘さ控えめなすの赤味噌炒め【作り置き】

材料4人分

• なす
  2本(約300g)
• サラダ油
  大さじ2
• A
  赤味噌・酒
  各大さじ1
• A
  みりん・水
  各大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  A 赤味噌・酒各大さじ1、みりん・水各大さじ2、醤油小さじ1/2を容器に混ぜ合わせる。

• 2

  なすは洗ってヘタを切り、縦半分に切り4〜6等分にする。(食べやすい大きさ)

• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で温め、 なすの皮目が下になるように並べて焼き色がつくまで焼く。

• 4

  焼き色がついたら裏返し中火で3分焼き、 A 赤味噌・酒各大さじ1、みりん・水各大さじ2、醤油小さじ1/2を加えてフライパンをゆすりながら汁気がなくなるまで煮詰める。

ポイント

・なすに塩を揉み込み水分が出るまで置いておく事で、なすに早く火が通り、調味料が染み込みやすくなります。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

作ってみた！

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