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美肌に!塩レモンのカラフルライスサラダ

  • 2014.05.07

  • 115249
  • 副菜
    美肌に!塩レモンのカラフルライスサラダ
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    紫外線に負けないからだに、抗酸化物質たっぷりの野菜やナッツ、レーズンを使ったヘルシーライスサラダ。
    火も使わず切って混ぜるだけの簡単レシピです。

    材料2人分

    120g
    1/4個
    4個
    1/2本
    大さじ1
    4~5個
    3個
    大さじ3
    大さじ2
    小さじ2
    大さじ1
    1個
    大さじ2
    少々

    作り方

    1

    野菜は全て1cm角、パセリはみじん切り、塩レモンもみじん切りにする。
    ナッツとオリーブも粗く刻む。
    レーズンは塩レモンとレモン汁と合わせておく。

    2

    レンジで炒り卵を作る。
    卵と牛乳をよく混ぜて塩をひとつまみ加え、ラップをかけて600wで1分加熱。
    ふちが少し固まるのでぐるぐる混ぜて、さらに30秒加熱。再び混ぜて30秒。そのまま冷ます

    3

    ご飯を温め、2と亜麻仁油を温かいうちに混ぜる。冷めてから野菜、オリーブ、パセリ、クルミを混ぜる。
    グラスなどに盛り付け、卵をトッピングする

    ポイント

    レーズンはポリフェノールやエピカテキンという活性酸素を強力に除去する成分が豊富。アンチエイジングにオススメな食材です。
    老化を防ぐオメガ3系の亜麻仁油やくるみにビタミンたっぷり野菜で超美肌になれるレシピです。

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