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    副菜

    美肌に!塩レモンのカラフルライスサラダ

    • 投稿日2014/05/07

    • 更新日2014/05/07

    • 調理時間15

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    8

    紫外線に負けないからだに、抗酸化物質たっぷりの野菜やナッツ、レーズンを使ったヘルシーライスサラダ。 火も使わず切って混ぜるだけの簡単レシピです。

    材料2人分

    • ご飯
      120g
    • パプリカ
      1/4個
    • ミニトマト
      4個
    • きゅうり
      1/2本
    • パセリ(みじん切り)
      大さじ1
    • オリーブ
      4~5個
    • クルミ
      3個
    • レーズン
      大さじ3
    • Aレモン汁
      大さじ2
    • A塩レモン
      小さじ2
    • 亜麻仁油
      大さじ1
    • B卵
      1個
    • B豆乳
      大さじ2
    • B塩
      少々

    作り方

    ポイント

    レーズンはポリフェノールやエピカテキンという活性酸素を強力に除去する成分が豊富。アンチエイジングにオススメな食材です。 老化を防ぐオメガ3系の亜麻仁油やくるみにビタミンたっぷり野菜で超美肌になれるレシピです。

    • 1

      野菜は全て1cm角、パセリはみじん切り、塩レモンもみじん切りにする。 ナッツとオリーブも粗く刻む。 レーズンは塩レモンとレモン汁と合わせておく。

      工程写真
    • 2

      レンジで炒り卵を作る。 卵と牛乳をよく混ぜて塩をひとつまみ加え、ラップをかけて600wで1分加熱。 ふちが少し固まるのでぐるぐる混ぜて、さらに30秒加熱。再び混ぜて30秒。そのまま冷ます

      工程写真
    • 3

      ご飯を温め、2と亜麻仁油を温かいうちに混ぜる。冷めてから野菜、オリーブ、パセリ、クルミを混ぜる。 グラスなどに盛り付け、卵をトッピングする

      工程写真
    レシピID

    115249

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    清水えり
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    清水えり

    薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/

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