主菜
ふわとろトマトと卵の炒め｜台湾家庭料理
投稿日2020/08/16
更新日2020/08/16
調理時間10分
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台湾の定番家庭料理です、今回はお母さんの作り方を公開しました！
材料2人分
- Aトマト1個
- B卵3個
- Cねぎ少し
- Dケチャップ大さじ１
- Eオイスターソース大さじ１
作り方
ポイント
・スピード感が大事！ ・トマトの水分が多い場合は加熱の時間少し伸ばしたら良い ・卵は混ぜすぎ、加熱すぎるとふわふわにならないので気をつけてください！
- 1
ボウルにB 卵 3個を割って、箸でよく混ぜる。卵液はフライパンに入れて10秒カウントダウンしてからゆっくり混ぜる。半熟状態まで炒めたら卵を取り出す。
- 2
A トマト1個のヘタを除いて、皮つきで8等分に切る。同じフライパンに少し油入れてから、C ねぎ 少しを中火で香りが出るまで炒める。そのあとA トマト1個も加える。
- 3
トマトの水分が少し飛んだら、D ケチャップ 大さじ１とE オイスターソース 大さじ１も入れる。
- 4
全体的に混ぜで味を染み込ませる、約30秒中火で沸かす
- 5
卵も入れて、強火でかき混ぜたら出来上がり！
レシピID
396765
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我が家の台湾料理
関西在住台湾人料理活動家 暖かい南台湾に位置する「高雄市」に生まれ、イギリス留学をきっかけで異国の食文化に興味を持つようになり、ヨーロッパ各国の料理を食べ歩き始めた。Youtubeチャンネル「我が家の台湾料理」で幼い頃から食べた懐かしい、伝統な台湾家庭の味を海外でも再現できる動画を展開している。 台湾家庭料理はシンプルで素朴で、食材の味を十分に味わう事が出来ます。 日本より調味料の種類が多いですが、化学調味料にあまり頼らない作り方がメインです。全般的に味が薄い特徴で、体にも優しいご飯が台湾スタイルでございます。