白だしトマト肉じゃが

材料2人分

• 新じゃが
  2個
• 新玉ねぎ
  1個
• 人参
  1本
• 豚こま切れ肉
  200g
• 麹甘酒（濃縮）
  20g
• 料理酒
  大さじ1
• 塩
  ふたつまみ
• A
  ヤマキ　割烹白だし
  大さじ3
• A
  本みりん
  大さじ2
• ミニトマト
  8個
• スナップエンドウ
  2個

作り方

• 1

  新じゃが、人参は乱切りに。新玉ねぎは薄く切る。

  
• 2

  豚こま切れ肉に麹甘酒（濃縮）をもみ込んで常温で10分ほどおく。

  
• 3

  鍋を弱火にかけ、油をひかずに豚こま切れ肉を焼く。お肉に8割ほど火が通ったら新じゃが、新玉ねぎ、人参を入れる。

  
• 4

  料理酒と塩を入れたら蓋をしめ、弱火で10分煮込む。

  
• 5

  野菜がしんなりしたら、A ヤマキ　割烹白だし大さじ3、本みりん大さじ2を加え蓋をしさらに5分煮込む。最後にヘタを取ったミニトマトと斜め薄切りにしたスナップエンドウを加え、火を止め余熱で5分ほどおく。

  

ポイント

麹甘酒に漬け込んだ豚肉は焦げ付きやすいので、弱火で炒めるようにしていただけると良いと思います！

作ってみた！

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