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さつまいもの中華風ピリ辛金平

15

2014.03.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID114313

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

冷めても美味しいので、お弁当にもいいです。

野菜のおかず こんにゃく ピリ辛 さつまいも 作り置き お弁当 にんじん
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材料4人分
さつまいも 1本(300g)
人参 1/3本
こんにゃく 1/3丁
ごま油 小さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
ラー油 少々
炒りごま 少々
作り方
Point!
さつまいも、人参、こんにゃくは、太さや長さをそろえて切るようにしてください。
  1. さつまいも・人参・こんにゃくを、細切りにする。
    (さつまいもだけ、5分ほど水にさらし、キッチンペーパーで水気をとる)
  2. フライパンに胡麻油を入れて中火にかけ、①を入れて炒める。
    全体的に火が通ったところで、醤油・みりんで調味する。
    最後にラー油を加えてさっと混ぜると、完成。
     
    器に盛り付け、お好みで炒りごまをふる。 
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