さつまいもを使ったジャーマンポテト

さつまいもは皮を縞目に切り、食べやすい大きさの乱切りにして水に5分さらします。玉ねぎは串切りにし、薄切りベーコンは3cm幅に切ります。

フライパンにバターを入れて中火にかけ、水気を切った(1)のさつまいもを炒めます。全体にバターがいきわたったら弱火にしてフタをし、さつまいもが柔らかくなるまで火を通します。

さつまいもを端に集め、玉ねぎ・薄切りベーコンを炒めます。

玉ねぎに火が通ったら、A 醤油小さじ2、粒マスタード小さじ1を加え、塩こしょうで調味します。器に盛りつけパセリを散らします。