副菜
柚子胡椒味の浅漬け大根
投稿日2018/12/26
更新日2018/12/26
調理時間3分
大根は甘みが強い上の方を使用。 食感がよくなるよう、８mmにカットして作ります。 作ってすぐよりは、半日ほど置いて、大根から水分が出て、めかぶも戻っているくらいが食べごろです。
材料4人分
- 大根250g
- めかぶ茶ひとつまみ
- かぶの葉少々
- 藻塩小さじ1/2
- 柚子胡椒小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
めかぶ茶が無い場合は、昆布などで代用してください。
- 1
大根は皮をむいて、8mmのいちょう切りにする。かぶの葉は食べやすいよう2cm幅に切る。
- 2
ポリ袋に、すべての材料(大根・めかぶ茶・かぶの葉・藻塩・柚子胡椒・ごま油)を入れてもみ、半日置く。
レシピID
369869
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。