焦がしマヨで美味しさ2倍！ちくわマヨきんぴら
投稿日2020/11/16
更新日2020/11/16
調理時間10分
ちくわを1袋使う、ちくわの味を楽しむきんぴらレシピです。 たっぷりのちくわと、ごぼうやにんじんなどの根菜を、マヨネーズで炒めました。 いつもの味付けだけでなく、「焦がしマヨ」のおかげで、美味しさが2倍！！ 香ばしい香りが、ご飯にもぴったりですし、おつまみにもなりますし、お弁当のおかずにも合いますよ。
材料4人分
- ちくわ4本
- ごぼう1本
- にんじん3cm
- マヨネーズ大さじ2
- A塩、砂糖各1つまみ
- A醤油大さじ1
- 白ごま少々
作り方
ポイント
☑️ 火加減 火加減が強すぎると、根菜類に火が通る前に焦げてしまうので、中火で調理してください。 頻繁に混ぜると、なかなか焼き色がつかないので、1分に1回くらい混ぜるイメージで4〜5分炒めるのがおすすめです。 ☑️ 辛くしたい場合 辛みを足したい場合は、七味唐辛子をふりかけてください。 ☑️ ちくわの冷凍保存について 買ってきて、そのまま冷凍保存可能です。 使う時は、流水で氷を少し溶かし 半凍りのまま切って使えます。
- 準
ごぼうは皮をこそいでささがきにし、5分ほど酢水（分量外）にさらします。 ザルにあげて水けをきってください。
- 1
にんじんは千切りにします。 ちくわも同じくらいの長さの、棒状に切ります。
- 2
フライパンにマヨネーズを入れて中火にかけます。
- 3
①を加えて、全体にマヨネーズが行き渡るように混ぜてください。 マヨネーズの焼き色がつくよう、時々混ぜながら炒めます。
- 4
香ばしく焼き色がついたらA 塩、砂糖各1つまみ、醤油大さじ1を加えて調味し、白ごまを散らします。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
