焦がしマヨで美味しさ2倍!ちくわマヨきんぴら

10

2020.11.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID401549

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

ちくわを1袋使う、ちくわの味を楽しむきんぴらレシピです。

たっぷりのちくわと、ごぼうやにんじんなどの根菜を、マヨネーズで炒めました。

いつもの味付けだけでなく、「焦がしマヨ」のおかげで、美味しさが2倍!! 香ばしい香りが、ご飯にもぴったりですし、おつまみにもなりますし、お弁当のおかずにも合いますよ。

炒め煮 ごぼう ごま にんじん マヨネーズ ちくわ

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材料4人分
ちくわ 4本
ごぼう 1本
にんじん 3cm
マヨネーズ 大さじ2
A
塩、砂糖 各1つまみ
A
醤油 大さじ1
白ごま 少々
作り方
Point!
☑️ 火加減
火加減が強すぎると、根菜類に火が通る前に焦げてしまうので、中火で調理してください。

頻繁に混ぜると、なかなか焼き色がつかないので、1分に1回くらい混ぜるイメージで4〜5分炒めるのがおすすめです。


☑️ 辛くしたい場合
辛みを足したい場合は、七味唐辛子をふりかけてください。


☑️ ちくわの冷凍保存について
買ってきて、そのまま冷凍保存可能です。
使う時は、流水で氷を少し溶かし 半凍りのまま切って使えます。
  1. ごぼうは皮をこそいでささがきにし、5分ほど酢水(分量外)にさらします。

    ザルにあげて水けをきってください。
  2. にんじんは千切りにします。
    ちくわも同じくらいの長さの、棒状に切ります。
  3. フライパンにマヨネーズを入れて中火にかけます。
  4. ①を加えて、全体にマヨネーズが行き渡るように混ぜてください。

    マヨネーズの焼き色がつくよう、時々混ぜながら炒めます。
  5. 香ばしく焼き色がついたらA

    塩、砂糖 各1つまみ、醤油 大さじ1

    を加えて調味し、白ごまを散らします。
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