調味料
唐揚げにぴったり♡甘辛ねぎソースレシピ
5分
唐揚げにぴったりな、ねぎソースのレシピです。 酢と醤油と砂糖がベース。ラー油で辛味をプラスしているので、さっぱりしていて、あと引く甘辛さです。 私は関西に住んでいるので、九条ねぎを使うことが多いです。ねぎの香りが良いたれになります。 お住まいの地域の、美味しいねぎで作ってくださいね。冬の美味しい長ねぎで作ると、とろみが強く甘みが際立って、唐揚げにも絡みやすくなりますよ。
作り方
- 1
九条ねぎを洗い、小口切りにします。 葉先が茶色く枯れていたら取り除き、根の部分も切り落としてください。
- 2
A 酢、醤油大さじ1ずつ、砂糖大さじ1弱、ごま油大さじ1/2の調味料を混ぜて、砂糖を溶かします。
- 3
②に①を加えて混ぜ、白すりごまを加えます。 ラー油は、お好みで加えてください。
ポイント
☑️ 砂糖が多すぎると、ひつこつなるので 酢：醤油＝1：1にして、それよりも砂糖は少なめに加えるのがおすすめです。 ☑️ ごまやごま油 ごま油は多すぎると、油っこくなるので気をつけてください。 白すりごま・ごま油・ラー油と、レシピに記載しているので、お好みのものを使っていただければ〜と思います。 ☑️ 保存期間 冷蔵庫で1〜2日保存可能です。 なるべく早めにお召し上がりいただいた方が、ねぎの香りが良いですよ。 ☑️ 唐揚げ以外に・・・ 他に、冷奴や湯豆腐のたれに。 白身魚やサラダチキンなどに合います。
レシピID：401555
更新日：2020/11/17
投稿日：2020/11/17
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