調味料

唐揚げにぴったり♡甘辛ねぎソースレシピ

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5分

唐揚げにぴったりな、ねぎソースのレシピです。酢と醤油と砂糖がベース。ラー油で辛味をプラスしているので、さっぱりしていて、あと引く甘辛さです。私は関西に住んでいるので、九条ねぎを使うことが多いです。ねぎの香りが良いたれになります。お住まいの地域の、美味しいねぎで作ってくださいね。冬の美味しい長ねぎで作ると、とろみが強く甘みが際立って、唐揚げにも絡みやすくなりますよ。

材料2人分

九条ねぎ
2〜3茎
A
酢、醤油
大さじ1ずつ
A
砂糖
大さじ1弱
A
ごま油
大さじ1/2
白すりごま
少々
ラー油
適宜

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
九条ねぎを洗い、小口切りにします。葉先が茶色く枯れていたら取り除き、根の部分も切り落としてください。
2
A 酢、醤油大さじ1ずつ、砂糖大さじ1弱、ごま油大さじ1/2の調味料を混ぜて、砂糖を溶かします。
3
②に①を加えて混ぜ、白すりごまを加えます。ラー油は、お好みで加えてください。

ポイント

☑️ 砂糖が多すぎると、ひつこつなるので酢：醤油＝1：1にして、それよりも砂糖は少なめに加えるのがおすすめです。 ☑️　ごまやごま油ごま油は多すぎると、油っこくなるので気をつけてください。白すりごま・ごま油・ラー油と、レシピに記載しているので、お好みのものを使っていただければ〜と思います。 ☑️　保存期間冷蔵庫で1〜2日保存可能です。なるべく早めにお召し上がりいただいた方が、ねぎの香りが良いですよ。 ☑️　唐揚げ以外に・・・他に、冷奴や湯豆腐のたれに。白身魚やサラダチキンなどに合います。