唐揚げにぴったり♡甘辛ねぎソースレシピ
投稿日2020/11/17
更新日2020/11/17
調理時間5分
唐揚げにぴったりな、ねぎソースのレシピです。 酢と醤油と砂糖がベース。ラー油で辛味をプラスしているので、さっぱりしていて、あと引く甘辛さです。 私は関西に住んでいるので、九条ねぎを使うことが多いです。ねぎの香りが良いたれになります。 お住まいの地域の、美味しいねぎで作ってくださいね。冬の美味しい長ねぎで作ると、とろみが強く甘みが際立って、唐揚げにも絡みやすくなりますよ。
材料2人分
- 九条ねぎ2〜3茎
- A酢、醤油大さじ1ずつ
- A砂糖大さじ1弱
- Aごま油大さじ1/2
- 白すりごま少々
- ラー油適宜
作り方
ポイント
☑️ 砂糖が多すぎると、ひつこつなるので 酢：醤油＝1：1にして、それよりも砂糖は少なめに加えるのがおすすめです。 ☑️ ごまやごま油 ごま油は多すぎると、油っこくなるので気をつけてください。 白すりごま・ごま油・ラー油と、レシピに記載しているので、お好みのものを使っていただければ〜と思います。 ☑️ 保存期間 冷蔵庫で1〜2日保存可能です。 なるべく早めにお召し上がりいただいた方が、ねぎの香りが良いですよ。 ☑️ 唐揚げ以外に・・・ 他に、冷奴や湯豆腐のたれに。 白身魚やサラダチキンなどに合います。
- 1
九条ねぎを洗い、小口切りにします。 葉先が茶色く枯れていたら取り除き、根の部分も切り落としてください。
- 2
A 酢、醤油大さじ1ずつ、砂糖大さじ1弱、ごま油大さじ1/2の調味料を混ぜて、砂糖を溶かします。
- 3
②に①を加えて混ぜ、白すりごまを加えます。 ラー油は、お好みで加えてください。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。