やわらかかぼちゃスープ
投稿日2020/11/21
更新日2020/11/21
調理時間20分
かぼちゃに柔らかく火を通し、ベーコンの旨味をプラスした 味わい深いスープのレシピです。 このレシピは、作動圧力が70キロパスカルの電気圧力鍋で作っております。（普通の鍋で作る場合は、「作るポイント」のところをご覧ください」） たくさん作って残ったら、翌日は牛乳をプラスして ポタージュにアレンジするのもおすすめです。
材料4人分
- かぼちゃ500g
- たまねぎ1玉
- 薄切りベーコン2枚
- 乾燥野菜だし大さじ1(コンソメでもOK)
- 塩、こしょう少々
- 水600ml
作り方
ポイント
☑️ カボチャの皮むき 工程写真のところに、一緒に写しておりますが、ステンレス性、斜め刀の 貝印ピーラーT型 DH3000使っています。（カボチャの皮も難なく剥ける優れものです。） カボチャの皮、硬いので、ピーラーにしても包丁にしても、気をつけてむいてくださいね。 ☑️ TOPの写真 写真は彩りのために、パセリを散らしています。 ☑️ 作動圧力 電気圧力鍋は、70キロパスカルの作動圧力で10分調理しました。 60〜80キロパスカルの電気圧力鍋なら、大体同じ時間で構いません。 それ以上の作動圧力の場合は、加圧時間を短く設定してください。 ☑️ 普通の鍋で作る場合 普通の鍋の場合は、中火で かぼちゃがお好みの柔らかさになるまで加熱してください。
- 1
かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を所々むき ぶつ切りにします。 玉ねぎ・ベーコンは2cmほどに切ってください。
- 2
電気圧力鍋に、全ての材料（かぼちゃ・たまねぎ・薄切りベーコン・乾燥野菜だし・塩、こしょう・水）を入れます。
- 3
電気圧力鍋のふたをセットし、70キロパスカル10分加圧で調理します。
- 4
フロートが下がってから、排気ボタンを押してフタを開け、混ぜて味をみます。 薄く感じたら、塩を足してください。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
