電子レンジで作る。簡単＆激ウマ 【かぼちゃピリ辛そぼろあん】
投稿日2020/11/23
更新日2020/11/23
調理時間15分
電子レンジ任せで、簡単に作る、かぼちゃのそぼろあんレシピです。 味付けは、かぼちゃの甘みがあるので、照りのためにみりんを入れる程度で、砂糖は入れていません。 豆板醤を入れて辛く仕上げています。 それに片栗粉でとろみをつけているので、しっかり味が絡んで、ご飯が進みすぎる味です。
材料4人分
- かぼちゃ300g
- しめじ50g
- 合挽肉70g
- A醤油大さじ2
- A酒、みりん各大さじ2
- A塩小さじ1/3~1/2
- A豆板醤小さじ1弱
- 片栗粉小さじ2(倍量の水でとく)
作り方
ポイント
☑️ 耐熱ボウルに入れる順 かぼちゃの皮の部分が下になるように並べると、皮の部分まで味がしっかり染みて柔らかくなります。 ☑️ 合わせ調味料 調味料は混ぜてから加えると良いでしょう。 薄味が好みの方は、塩は少なめに（もしくは省いても構いません） 豆板醤の分量も、お好みで調整してくださいね。 ☑️ 水溶き片栗粉 水溶き片栗粉を加えたら、手早くさっと混ぜてください。 この地点で、すでにとろみがつくのですが、しっかり加熱しないと粉っぽさが残るので、仕上げに2〜3分加熱してください。 ☑️ 加熱ワット数と時間の目安 トータル時間 500w 12分 600w 10分 700w 8分半 800w 7分半 電子レンジの機種や材料の分量によっても、火の通りは変わってくるので、微調整してください。
- 準
かぼちゃは種とワタを取り除いて一口大に切り、所々 皮を削ぎます。
- 1
耐熱ボウルに、かぼちゃ・しめじ・合挽肉の順に入れます。 A 醤油大さじ2、酒、みりん各大さじ2、塩小さじ1/3~1/2、豆板醤小さじ1弱を混ぜて上からかけ、ふんわりラップをかけます。
- 2
電子レンジ600w7分加熱します。
- 3
片栗粉を水で溶き、②に加えてしっかり混ぜます。 ラップをかけて600w3分加熱します。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
