ローストマッシュポテトポーク

45

2020.12.26

分類主菜

調理時間: 45分

ID 403640

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

ホーロー鍋に、マッシュポテト+パルジャミーノと下味をつけた豚肉を入れ、フタをしてオーブンで蒸し焼きに。

そのあとフタを開けて、高温で少し焼き色をつければ完成。
 
 
マッシュポテトを作る時は、うま味調味料を加えて茹でると、じゃがいものホクホク感や甘みが際立つので、ぜひお試しください。

マッシュポテトとパルジャミーノが、カリッと焼けた部分も、豚肉の焼き色がついた部分も、香ばしくてとっても味わい深いですよ。

年末年始のごちそうご飯や、イベントの時などのおもてなし料理に、ぜひお試しください。

    材料4人分
    豚肉 700g(肩ロース)
    A
    白ワイン 大さじ1強
    A
    レモン汁 大さじ1強
    A
    小さじ2
    A
    こしょう 少々
    A
    ロースマリー、にんにく 適宜
    じゃがいも 3個
    B
    2つまみ
    B
    味の素®︎ 4〜6ふり
    パルジャミーノレッジャーノ 20g
    バター 10g
    玉ねぎ 1/2玉
    作り方
    Point!
    ▶︎ バターをぬる時
    バターをぬる時は手につかないようラップをして、手で伸ばすと良いですよ。体温で程よく溶け、鍋の内側にきれいに伸びます。
     
     
    ▶︎ うま味調味料味の素®︎の効果
    根菜を茹でる時に加えると、ホクホク感が増し、甘みが増します。

    マッシュポテトに、牛乳やバターを加えても良いのですが、今回はパルジャミーノチーズを上から散らしていますし、じゃがいも本来の味を味わいたかったので、シンプルに薄味に仕上げました。
     
     
    ▶︎ 加熱方法
    フタをして蒸し焼きにしたあと、カリッと焼き色をつけると良いでしょう。

    ブロック肉が大きい場合は、中まで火が通るよう、加熱時間を長めにとってください。

     
    薄味に仕上げております。
    物足りなく感じる場合は、食べる時に 塩を振ってくださいね。
    1. 豚肉にA

      白ワイン 大さじ1強、レモン汁 大さじ1強、塩 小さじ2、こしょう 少々、ロースマリー、にんにく 適宜

      を馴染ませ、1時間以上置く。

      ・トンテキ用の肉→筋を切り、食べやすいよう切り分ける

      ・ブロック肉→かたまりのまま調理、加熱後切り分けると良い
    2. じゃがいもは皮をむいて、1〜2cm厚さに切る。

      鍋にじゃがいもと水(じゃがいもの6割)・B

      塩 2つまみ、味の素®︎ 4〜6ふり

      を入れ、フタをして中火にかける。
    3. じゃがいもが柔らかくなったら湯を捨て、潰してマッシュポテトを作る。
    4. ホーロー鍋にバターをぬる。玉ねぎはくし切りにする。

      玉ねぎを底に並べ、中心に豚肉を置き、両端にマッシュポテトをいれる。
    5. マッシュポテトの上にパルジャミーノレッジャーノをのせる。

      フタをして180℃20分、フタを開け200℃15分加熱する。
    3 46
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「豚肉 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。