Name: 大根の豆板醤和え
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 和え物
Ingredients: 大根 1/2本; 塩 小さじ1; 醤油 大さじ1/2; 豆板醤 小さじ1; 砂糖 小さじ1; にんにく 小さじ1/2; 白ごま 少々

2020.12.27

分類副菜

調理時間： 20分

ID 403742

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

大根を使った甘辛い副菜レシピです。
　
豆板醤の辛さと、加えた砂糖のおかげで、あと引く美味しさに。

和食の時の副菜や、お弁当の1品、おつまみにぴったりです。
　
　
大根以外に、きゅうりを加えても美味しいですよ。

材料4人分

	大根	1/2本
	塩	小さじ1
A	醤油	大さじ1/2
A	豆板醤	小さじ1
A	砂糖	小さじ1
A	にんにく	小さじ1/2
A	白ごま	少々

作り方

Point!

▶︎ 水気を絞る工程

塩もみしたあとの大根は、時間が経つと水気が出てきます。時間があまりない時は、重石をすると早く水分が出てきます。

しっかり水気を絞っておかないと、あとで味が薄まるので、ご注意ください。
　
　
▶︎ 切り方

しっかり噛んで食べれるように、大きめの角切りにしております。

お好みで拍子木切りや　いちょう切りにしても構いません。

大根は、1.5cm角に切る。
ポリ袋に大根を入れて、塩を満遍なく振り、15分ほど置く。

ポリ袋を利用して、しっかり水気を絞る。
A
醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ1、にんにく小さじ1/2、白ごま少々
を入れてよく混ぜる。
②の大根を③と和える。

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