大根の豆板醤和え

材料4人分

• 大根
  1/2本
• 塩
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにく
  小さじ1/2
• A
  白ごま
  少々

作り方

• 1

  大根は、1.5cm角に切る。

  
• 2

  ポリ袋に大根を入れて、塩を満遍なく振り、15分ほど置く。 ポリ袋を利用して、しっかり水気を絞る。

  
• 3

  A 醤油大さじ1/2、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ1、にんにく小さじ1/2、白ごま少々を入れてよく混ぜる。

  
• 4

  ②の大根を③と和える。

  

ポイント

▶︎ 水気を絞る工程 塩もみしたあとの大根は、時間が経つと水気が出てきます。時間があまりない時は、重石をすると早く水分が出てきます。 しっかり水気を絞っておかないと、あとで味が薄まるので、ご注意ください。 　 　 ▶︎ 切り方 しっかり噛んで食べれるように、大きめの角切りにしております。 お好みで拍子木切りや　いちょう切りにしても構いません。

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