焼肉のたれで簡単絶品！麻婆ナス
投稿日2024/03/29
更新日2024/04/05
調理時間15分
麻婆ナスの調味料を揃えるのは大変ですが、「キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛」を使ってお手軽に。 野菜とお肉をバランスよく食べられ、ご飯が進むしっかりおかずです。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- ナス3本
- 人参1/3本
- 長ねぎ1/3本
- 小ねぎ適量
- キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛大さじ2
- 豆板醤小さじ1
- ごま油小さじ1/2
- 米油小さじ2(なければサラダ油でも可)
- 水300ml
- A片栗粉大さじ1
- A水大さじ1
作り方
ポイント
ナスを薄切りにすることで火が通りやすく、時短になります。 豆板醤の量は、ピリ辛程度です。 辛めがお好みの方は、豆板醤の量を増やしてください。辛味を入れたくない方は、風味程度に小さじ1/2入れるか、入れなくても美味しく召し上がれます。
- 1
ナスは縦半分に切り、3mm程度の薄切りにし水にさらしておく。 人参も縦半分に切り、2mm程度の半月切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。
- 2
深めのフライパンに米油を熱し、中火で長ねぎを炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
- 3
豚ひき肉に火が入ったら豆板醤を加え、なじませながら炒め合わせる。 全体になじんだら人参を加え、更に炒める。
- 4
人参がしんなりしてきたら、ナスを加え炒め合わせ、全体に油が回ったら水を加え沸騰させる。 沸騰したらキッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛を加える。
- 5
A 片栗粉大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作り、沸騰した【４】に回し入れる。強火にし、フライパンを大きくゆすり全体を混ぜ合わせながら、そのまま1分程度ぐつぐつ煮込み、とろみを付ける。
- 6
仕上げにごま油を加え、全体にざっと混ぜ合わせる。 器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。
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二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 同世代への更年期対策レシピも提案していきたいです。 辛い物も得意。2019年～チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。