焼肉のたれで簡単絶品！麻婆ナス

• 15分

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• ナス
  3本
• 人参
  1/3本
• 長ねぎ
  1/3本
• 小ねぎ
  適量
• キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛
  大さじ2
• 豆板醤
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1/2
• 米油
  小さじ2(なければサラダ油でも可)
• 水
  300ml
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  ナスは縦半分に切り、3mm程度の薄切りにし水にさらしておく。 人参も縦半分に切り、2mm程度の半月切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  深めのフライパンに米油を熱し、中火で長ねぎを炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

  
• 3

  豚ひき肉に火が入ったら豆板醤を加え、なじませながら炒め合わせる。 全体になじんだら人参を加え、更に炒める。

  
• 4

  人参がしんなりしてきたら、ナスを加え炒め合わせ、全体に油が回ったら水を加え沸騰させる。 沸騰したらキッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛を加える。

  
• 5

  A 片栗粉大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作り、沸騰した【４】に回し入れる。強火にし、フライパンを大きくゆすり全体を混ぜ合わせながら、そのまま1分程度ぐつぐつ煮込み、とろみを付ける。

  
• 6

  仕上げにごま油を加え、全体にざっと混ぜ合わせる。 器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。

  

ポイント

ナスを薄切りにすることで火が通りやすく、時短になります。 豆板醤の量は、ピリ辛程度です。 辛めがお好みの方は、豆板醤の量を増やしてください。辛味を入れたくない方は、風味程度に小さじ1/2入れるか、入れなくても美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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