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えびとしいたけのお出汁で美味しい♪簡単にゅうめん

主食

えびとしいたけのお出汁で美味しい♪簡単にゅうめん
  • 投稿日2019/09/24

  • 調理時間10

えびと干ししいたけの出汁が美味しいにゅうめんです♪夏のさらっと冷たいそうめんも美味しいですが、少し肌寒いこの時期は、あったかにゅうめんが恋しくなりますね(*^^*)

材料2人分

  • そうめん
    3束
  • ほうれん草
    1株
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 小えび
    10尾ほど
  • 干ししいたけ
    2枚
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    小さじ1/2

作り方

ポイント

・干ししいたけが無い場合は、まいたけやしいたけでも大丈夫です♪たっぷり入れてくださいね!

  • 干ししいたけは戻して、5mm幅に切る。ほうれん草は3cm幅に切ってゆでて流水で冷ます。しょうゆをかけて少しおき、しぼっておく。

  • 1

    鍋に小えび・干ししいたけ・A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2、塩小さじ1/2・ 水400ml(分量外)を入れて5分ほど煮る。

  • 2

    そうめんをゆでて流水で洗い、丼に盛る。1をかけて、ほうれん草をのせてできあがり♪

レシピID

380370

「えび」の基礎

「しいたけ」の基礎

「ほうれん草」の基礎

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熊橋麻実(くまみ)
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熊橋麻実(くまみ)

管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)

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