お腹にやさしい♪白だしで簡単あさりのスープはるさめ
投稿日2020/02/28
更新日2020/02/28
調理時間15分(あさりの砂抜きの時間は除く。)
【あさりの徹底した砂抜きの方法付き】 あさりの旨味を上品に引き出してくれるヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を使用して作るスープはるさめ♪上品な見た目ですが、旨味が重なり合い、やみつきの味わいに！あさりは砂抜きしたあと冷凍できるので、まとめて砂抜きをしておくと便利です(^^)
材料2人分
- あさり1パック(約200g)
- キャベツ4枚
- しめじ1/2パック
- えのきだけ1/2パック
- 春雨40g
- Aヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2
- A料理酒大さじ2
- ねぎ2本分
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
【あさりのおすすめ砂抜き方法】 １ボウルに水500ml・塩大さじ1を入れ、ざるをのせてあさりを入れる。 ２新聞紙で覆って１時間以上置く。 ３塩水を捨てて、殻の汚れをこすりながら流水で洗い流す。 ４ざるに入れたまま再び30分以上置く。（この間に砂抜き中に吸い込んだ塩水が出て、雑味が少なくなります。） ・食物繊維量7.8g（2人分）です！
- 準
あさりの砂抜きをする。（ポイント参照） キャベツは太めの千切り、しめじ・えのきだけは石づきをとってさく。（えのきは長い場合は半分の長さに切ってください）ねぎは小口切りにする。 春雨を表記の通り茹でる。
- 1
フライパンにキャベツ・しめじ・えのきだけを並べ、その上にあさりを乗せる。A ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2、料理酒大さじ2を回し入れて中火にかけ、あさりが全部開いたら（約5分）火を止めて1分蒸らす。
- 2
1に春雨を加えてさっと合わせ、器に盛り、ねぎ・黒こしょうをかける。
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)