副菜
鍋一つですぐできる♪きのこあんかけ豆腐
投稿日2020/10/08
更新日2020/10/08
調理時間10分
きのこの旨味が美味しく、ほっこりした気分になれるあんかけ豆腐♪きのこと豆腐を一緒にすくってスプーンで食べてくださいね。片栗粉を少し加えることで、身体を温めてくれる効果が上がります(*^^*)癒やされる味なので、疲れているときにぴったりですよ♪
材料2人分
- 木綿豆腐1/2丁
- きのこ類約80g(ポイントにて詳しく記載)
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aだしの素小さじ1
- A塩小さじ1/4
- 片栗粉小さじ1
- きざみねぎ小さじ1
- しょうがすりおろしお好みで
作り方
ポイント
・絹豆腐でもOKです！ ・きのこ類は何でも大丈夫です。今回はしめじ・まいたけ・えのきを1/4パックずつ使用しました。どのきのこでも火の通り時間は同じくらいなので、お好みのものを使用してくださいね♪ ・あんはさらっとしたあんに仕上げています。とろ～りが好きな方は片栗粉を増やしてくださいね。
- 準
木綿豆腐は4等分に切る。 きのこ類は食べやすい大きさに切っておく。（さけるものはさく）
- 1
鍋にA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、だしの素小さじ1、塩小さじ1/4・きのこ類・水200ml（分量外）を入れて煮立たせる。2分ほど煮たら木綿豆腐を加えて再び煮立たせる。
- 2
器に木綿豆腐を盛り付ける。片栗粉小さじ1を水大さじ1（分量外）で溶いたものを鍋に加えて、弱火で1分煮る。木綿豆腐の上にかけて、きざみねぎを乗せる。お好みでしょうがすりおろしを乗せたらできあがり♪
レシピID
398849
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)