【小麦粉・バター不使用】簡単クラムチャウダー

材料4人分

• あさり缶詰
  1缶(内容総量180g、固形量80g)
• じゃがいも
  2個
• にんじん
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• しいたけ
  2枚
• ベーコン
  3枚
• パセリ
  適量
• 牛乳
  500ml
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいも（1個と1/2個は切り、残り1/2個はすりおろす）・にんじん・玉ねぎ・しいたけ・ベーコンは1cm角に切る パセリはみじん切りにする

  
• 1

  鍋にオリーブオイルと切った材料を加えてしんなりとするまで炒める ※弱火と中火の間の火加減 （じゃがいもすりおろしとパセリはまだ加えない）

  
• 2

  すりおろしたじゃがいもとあさり缶詰（汁ごと）を加えて軽く炒める

  
• 3

  牛乳を加え、具材が柔らかくなるまで時々混ぜながら加熱し、塩こしょうで味をととのえる 器に盛り、パセリをトッピングする

  

ポイント

通常、バター・小麦粉でとろみをつけるのですがじゃがいもをすりおろして加えることで、とろみをつけます。（でんぷんの働きを利用します） すりおろしたじゃがいもは焦げやすいので、火加減は弱火～中火の間で調理をしてください。

作ってみた！

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