チキンロール

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2013.12.24

分類

調理時間: 0分

ID 112444

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

一応お節用ですが
普段のおかずにも・・・
ちょっと和を意識したクリスマスにも。

    材料

    (4人分)
    鶏もも肉 2枚
    インゲン 4本
    人参 1/2本
    ごぼう 1本
    ○鶏ガラスープ 3カップ
    ○醤油 50ml
    ○砂糖 大さじ2
    ○みりん 50ml
    ○酒 50ml
    ○オイスターソース 大さじ1
    ○塩麹 大さじ1
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    おせち用なら粗熱をとって覚ましてから汁ごとジッパー付きの保存袋に入れ冷蔵庫で保存する。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 鶏もも肉は広げて 全体が均等な厚みになるように切れ目を入れて広げていく。ごぼうはたわしで洗い 酢水にさらし インゲンは筋を取り、人参はとり肉のサイズ似合わせて棒状に切る。
    2. 鶏で野菜を巻き タコ糸でしっかり形を整えて結ぶ。(同様にもうひとつ作る)厚手の鍋に油を敷き 転がしながら焼き目がつくまで焼く。
    3. 2の余分な油をキッチンペーパー等で拭き取り○を加え沸いたらアクをとり弱火にして蓋をして1時間くらい煮る。
      火を止めそのままあら熱が取れるまで冷ます。
      食べやすい大きさに切り、盛り付ける。
    2 16

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