新ごぼうとねじりこんにゃくの甘辛炒め煮

新ごぼうは、包丁の背で皮をこそげ取り斜め乱切りに切り、酢水（分量外）につけておく。

フライパンにごま油を熱し、１の新ごぼうの水気を切って入れ、さっと炒めたらねじりこんにゃく入れて炒める。

合わせたA しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、本みりん大さじ1、砂糖大さじ1、水100mlを入れて煮る。煮汁が半分になったらかつお節、七味唐辛子を加えてざっくりと混ぜ合わせる。

器に盛り、白ゴマを指でねじりながら散らす。好みで七味唐辛子を振る。