海老と里芋の黒ゴマ味噌和え

材料3人分

• 里芋
  300g
• むき海老
  8尾
• 白ネギ
  1本
• いんげん
  4本
• A
  すりゴマ（黒）
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  液体塩こうじ（醤油でも可）
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  里芋は皮をむき、熱湯で竹串がすっと刺さるくらいまで茹で、流水であらってぬめりを取る。 白ネギはみじん切りにし、いんげんは1cm幅くらいに切る。

• 2

  フライパンにごま油を入れて熱し、白ネギを加えて炒め、むき海老、里芋を加え、むき海老に火が通ったらいんげんを加えて炒める。

• 3

  2に合わせたA すりゴマ（黒）大さじ2、味噌大さじ1、本みりん大さじ1、砂糖小さじ1、液体塩こうじ（醤油でも可）小さじ1を加えてさっと絡め、器に盛る。

ポイント

黒ゴマはできればすりたてがオススメです。 味噌は合わせ味噌を使いましたが、白味噌でもOK！ 里芋は大きかったら食べやすい大きさに切ってください。今回は小ぶりのものだったので切らずに使用しました。 里芋、茹でましたが・・・レンジでチンしても♪

作ってみた！

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