汁物
鶏肉と根菜のスープ
投稿日2018/03/30
更新日2018/03/30
調理時間20分(戻す時間は省く)
根菜の風味、塩こうじのコク、ほんのり生姜が香るほっこり温まるスープです。
材料3人分
- 鶏もも肉150g
- 液体塩こうじ大さじ1
- れんこん6㎝
- にんじん1/2本
- 干し椎茸4個
- A水500ml
- A干し椎茸の戻し汁300ml
- Aおろし生姜2㎝
- A液体塩こうじ大さじ1
- Aみりん小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。
- 1
干し椎茸はたっぷりの水に漬けて戻しておく。(できれば一晩) 鶏もも肉は皮を取り除き2cm角に切り、液体塩こうじに10分くらい漬けておく。
- 2
れんこん、ごぼうは2cm角に切り、たっぷりの水であく抜きをする。にんじんは2cm角に切り、干し椎茸は軸を取って同じく2cm角くらいに切る。
- 3
鍋にサラダ油を入れて熱し、1の鶏肉を入れて炒め色が変わってきたら2を加えて炒める。
- 4
3にA 水500ml、干し椎茸の戻し汁300ml、おろし生姜2㎝、液体塩こうじ大さじ1、みりん小さじ1を入れてフツフツとしてきたらアクを取り、蓋をして弱火で10分くらい煮る。
レシピID
262851
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。