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包丁、まな板いらず! キッチンバサミで簡単作業 ベトナム風のお好み焼! ナンプラーで味付けしたエスニックなタレでいただきます。
包丁、まな板いらず! 豆苗もにらもキッチンバサミでカットします。 テフロン加工のフライパンで作ると作りやすいです。
豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、半分に切る。
もやしと豆苗をあせて、塩コショウを振る。
A 上新粉大さじ3、薄力粉大さじ1、水150ml、ターメリック小さじ1/4、砂糖ひとつまみ、塩ひとつまみを合わせて泡立て器で混ぜ合わせ、キッチンバサミで小口切りにしたにらを合わせ、生地を作る。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の生地を流し入れ、フライパンを回して全体に生地を広げ、むきえびを並べる。
生地の半分に2を乗せ、蓋をして3分くらい蒸し焼きにする。 蓋を取り、水分を飛ばし、半分に折込たたむように包み、器の盛り形を整える。
B ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ1、水大さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2をあわせてタレを作り、5に添える。
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。