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    主菜

    豆苗ともやし入りのベトナム風お好み焼き

    • 投稿日2018/09/04

    • 更新日2018/09/04

    • 調理時間10

    お気に入り

    48

    包丁、まな板いらず! キッチンバサミで簡単作業 ベトナム風のお好み焼! ナンプラーで味付けしたエスニックなタレでいただきます。

    材料2人分24cmのフライパン1枚分

    • 豆苗
      1/3袋
    • もやし
      60g
    • にら
      2本
    • むきえび
      6尾
    • 塩コショウ
      少々
    • A
      上新粉
      大さじ3
    • A
      薄力粉
      大さじ1
    • A
      150ml
    • A
      ターメリック
      小さじ1/4
    • A
      砂糖
      ひとつまみ
    • A
      ひとつまみ
    • サラダ油
      大さじ1.5
    • B
      ナンプラー
      大さじ1
    • B
      レモン汁
      大さじ1
    • B
      大さじ2
    • B
      おろしにんにく
      小さじ1/2
    • B
      豆板醤
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    包丁、まな板いらず! 豆苗もにらもキッチンバサミでカットします。 テフロン加工のフライパンで作ると作りやすいです。

    • 1

      豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、半分に切る。

      工程写真
    • 2

      もやしと豆苗をあせて、塩コショウを振る。

      工程写真
    • 3

      A 上新粉大さじ3、薄力粉大さじ1、水150ml、ターメリック小さじ1/4、砂糖ひとつまみ、塩ひとつまみを合わせて泡立て器で混ぜ合わせ、キッチンバサミで小口切りにしたにらを合わせ、生地を作る。

      工程写真
    • 4

      フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の生地を流し入れ、フライパンを回して全体に生地を広げ、むきえびを並べる。

      工程写真
    • 5

      生地の半分に2を乗せ、蓋をして3分くらい蒸し焼きにする。 蓋を取り、水分を飛ばし、半分に折込たたむように包み、器の盛り形を整える。

      工程写真
    • 6

      B ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ1、水大さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、豆板醤小さじ1/2をあわせてタレを作り、5に添える。

      工程写真
    レシピID

    348258

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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