豆苗ともやし入りのベトナム風お好み焼き

10

2018.09.04

分類主菜

調理時間: 10分

ID 348258

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

包丁、まな板いらず!
キッチンバサミで簡単作業
ベトナム風のお好み焼!
ナンプラーで味付けしたエスニックなタレでいただきます。

    材料2人分(24cmのフライパン1枚分)
    豆苗 1/3袋
    もやし 60g
    にら 2本
    むきえび 6尾
    塩コショウ 少々
    A
    上新粉 大さじ3
    A
    薄力粉 大さじ1
    A
    150ml
    A
    ターメリック 小さじ1/4
    A
    砂糖 ひとつまみ
    A
    ひとつまみ
    サラダ油 大さじ1.5
    B
    ナンプラー 大さじ1
    B
    レモン汁 大さじ1
    B
    大さじ2
    B
    おろしにんにく 小さじ1/2
    B
    豆板醤 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    包丁、まな板いらず!
    豆苗もにらもキッチンバサミでカットします。
    テフロン加工のフライパンで作ると作りやすいです。
    1. 豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、半分に切る。
    2. もやしと豆苗をあせて、塩コショウを振る。
    3. A

      上新粉 大さじ3、薄力粉 大さじ1、水 150ml、ターメリック 小さじ1/4、砂糖 ひとつまみ、塩 ひとつまみ

      を合わせて泡立て器で混ぜ合わせ、キッチンバサミで小口切りにしたにらを合わせ、生地を作る。
    4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の生地を流し入れ、フライパンを回して全体に生地を広げ、むきえびを並べる。
    5. 生地の半分に2を乗せ、蓋をして3分くらい蒸し焼きにする。
      蓋を取り、水分を飛ばし、半分に折込たたむように包み、器の盛り形を整える。
    6. B

      ナンプラー 大さじ1、レモン汁 大さじ1、水 大さじ2、おろしにんにく 小さじ1/2、豆板醤 小さじ1/2

      をあわせてタレを作り、5に添える。
    3 41
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