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豆苗ともやし入りのベトナム風お好み焼き

10
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2018.09.04

分類主菜

調理時間: 10分

ID348258

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

包丁、まな板いらず!
キッチンバサミで簡単作業
ベトナム風のお好み焼!
ナンプラーで味付けしたエスニックなタレでいただきます。

お好み焼き フライパン ターメリック たれ 蒸し焼き サラダ油 にんにく 村上農園 えび レモン ナンプラー もやし 胡椒 エスニック 豆苗 薄力粉 ベトナム 簡単 梅雨

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材料2人分(24cmのフライパン1枚分)
豆苗 1/3袋
もやし 60g
にら 2本
むきえび 6尾
塩コショウ 少々
A
上新粉 大さじ3
A
薄力粉 大さじ1
A
150ml
A
ターメリック 小さじ1/4
A
砂糖 ひとつまみ
A
ひとつまみ
サラダ油 大さじ1.5
B
ナンプラー 大さじ1
B
レモン汁 大さじ1
B
大さじ2
B
おろしにんにく 小さじ1/2
B
豆板醤 小さじ1/2
作り方
Point!
包丁、まな板いらず! 豆苗もにらもキッチンバサミでカットします。 テフロン加工のフライパンで作ると作りやすいです。
  1. 豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、半分に切る。
  2. もやしと豆苗をあせて、塩コショウを振る。
  3. A

    上新粉 大さじ3、薄力粉 大さじ1、水 150ml、ターメリック 小さじ1/4、砂糖 ひとつまみ、塩 ひとつまみ

    を合わせて泡立て器で混ぜ合わせ、キッチンバサミで小口切りにしたにらを合わせ、生地を作る。
  4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の生地を流し入れ、フライパンを回して全体に生地を広げ、むきえびを並べる。
  5. 生地の半分に2を乗せ、蓋をして3分くらい蒸し焼きにする。
    蓋を取り、水分を飛ばし、半分に折込たたむように包み、器の盛り形を整える。
  6. B

    ナンプラー 大さじ1、レモン汁 大さじ1、水 大さじ2、おろしにんにく 小さじ1/2、豆板醤 小さじ1/2

    をあわせてタレを作り、5に添える。
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