舞茸と牛肉の甘辛煮

材料4人分

• 和牛薄切り(切落としなど)
  200g
• まいたけ(ほぐす)
  200g
• 玉ねぎ(薄切り)
  200g
• サラダ油
  大さじ1
• 麺つゆ(3倍濃縮タイプ)
  大さじ4～5
• 酒
  大さじ4
• 砂糖
  大さじ2～調節
• 生姜(千切り)
  15g
• 長ネギ(斜め薄切り)
  1本(10㎝分)

作り方

• 下準備
  牛肉は一口大にカットする。

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎをしんなりするまで炒める。 まいたけ、牛肉の順に加えて更に炒める。

• 2

  １に麺つゆ、酒、砂糖を加えて炒め煮にする。 汁気が少なくなるまで煮詰めた後、生姜の千切りと長ネギを加えて火を止める。

• 3

  御飯にかけて牛丼に。 そのまま器に盛ってお酒のおつまみに。

ポイント

生姜の千切りを加えたらすぐに火を止めましょう。

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