サクサク新食感、長芋入りの太巻き

御飯にすし酢と白ごまを加えてすし飯を作り冷ましておく。 キュウリは縦に4等分する。 長芋はキュウリと同じ位の長さと太さの拍子木りにして4本用意する。 サーモンの刺身は縦半分にカットしておく。

A 卵1個、砂糖小さじ１~2、塩少々の材料で厚焼き玉子を焼く。 縦半分にカットした後、更に縦半分にカットする。

まきすの上に海苔の裏面を上にして広げる。 海苔の奥側2㎝ほど残して、すし飯の1/2量を均一に広げる。 すし飯の上にサンチュ1枚乗せる。 サンチュの上にキュウリ、長芋、厚焼き玉子を各2本づつ、サーモンは3枚をつなぎ合わせて並べる。

まきすを手前から持ち上げるようにしてキュッと巻き形を整える。 食べやすくカットし盛り付け醤油、マヨネーズを添える。