白味噌仕立てのロールキャベツ

B 牛乳100ml～、白味噌15gの白味噌に牛乳を少しづつ加えて溶いておく。 C 水、片栗粉各大さじ１を合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。

キャベツは重ねてラップに包み電子レンジで3分30秒加熱する。 (500w使用

ボウルにA 鶏ももひき肉160g、玉ねぎのみじん切り50g、パン粉15g、塩、粗挽き胡椒少々を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。

キャベツを1枚づつ広げ②の1/4を乗せて包む。 スライスベーコンで巻き爪楊枝で止める。

ロールキャベツがきっちりと並ぶ大きさの鍋に水と野菜コンソメキューブを入れて中火にかけ煮溶かす。 いったん火を止め③を並べる。 中火にかけ沸騰したらアルミホイルをかぶせて更にフタをして弱火～中火でコトコト静かに30分煮る。

柔らかく煮えたら(B】を加えて1～2分煮詰め味を調える。 *塩気が濃いようなら牛乳で調整する。 水溶き片栗粉を様子を見ながら少しづつ加えトロみをつける。 器に盛りクレソンを添える。 *爪楊枝を必ず抜いておきましょう。

お好みで生クリームを加えると濃厚な美味しさが楽しめます。 *大さじ2～3位。