副菜
サバのおろしダレ。
投稿日2014/02/26
更新日2014/02/26
調理時間20分
鯖に大根おろし入りのタレと大葉をのせて。 さっぱり食べられます。
材料4人分（4人分）
- サバ切り身4切れ
- 大根おろし1/2～3/4カップ
- A醤油小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A生姜すりおろし小さじ1
- B醤油大さじ1
- Bみりん小さじ2
- B砂糖小さじ1
- 長ネギ1本
- 大葉6枚
作り方
ポイント
サバ以外に、鰯やアジなどで作っても。 大根おろしの水分を切らずに全て使います。大根の頭の方で作ったほうが辛味が少ないです。 タレにしばらくつけておいても味が馴染んで美味しいですよ。
- 1
サバ切り身は1切れを2～3等分に切り、A 醤油小さじ1、みりん小さじ1、生姜すりおろし小さじ1を揉み込んで10分ほどおく。長ネギは3～4cm幅に切る。
- 2
フライパンに1～2cm程の油を入れて、長ネギを揚げる(低めの温度でじっくりと)。サバの余計な水分をふきとり、片栗粉をまぶして揚げる(少し火を強めて)。
- 3
小鍋にB 醤油大さじ1、みりん小さじ2、砂糖小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら大根おろしを加えてさっと煮る。
- 4
2をお皿に盛り、3をかける。あればせん切りした大葉をのせる。
レシピID
113863
質問
作ってみた!
- ナナ0614
2015/11/01 18:11
鯖が食べたかったので作りました。シソ無しでしたが、とっても美味しかったです！ - Artist栁川かおり
2014/03/06 19:59
さゆり*さん。ありがとうございます^^息子さんもたくさん食べてくれてよかったです(*≧∀≦*)私も嬉しいです!よかったらまた作ってみてくださいね^^ - さゆり*
2014/03/06 12:16
鯖のメニューに悩んでいた時にグッドタイミングなレシピでした♡ 塩焼きにするとパサつくのが食べにくいようであまり箸の進まない2歳の息子。 こちらのレシピで作ってみるとパクパクすごい勢いで食べました〜(^^) シソが無かったけど充分美味しかったです。次回はシソと一緒にいただきます⭐️
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