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根菜と大豆とちくわの簡単煮物。

30

2015.02.17

分類

調理時間: 30分(冷ます時間をのぞく)

ID124970

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

材料を切ったら全部お鍋に入れてコトコト煮るだけ。簡単だけどほっこり美味しい。おべんとうや常備菜にもいいですよ。

煮もの 大豆 大根 お弁当 ヘルシー ちくわ おふくろの味 シニア

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材料(4人分)
大根 1/4本(約300g)
レンコン 1/2節(約100g)
にんじん 1/4本(約50g)
大豆(水煮) 100g
昆布 1枚(10cm)
ちくわ 2本
A
だし汁 2カップ
A
大さじ2
A
醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
作り方
Point!
煮汁の量は材料がかぶるくらいにしてください。煮汁につけたまま冷まして味を染み込ませます。 柔らかい大根よりも、硬いレンコン・にんじんを小さめに切るのがポイントです。
  1. 大根は皮をむいて1cm幅のいちょう切り、にんじんは皮をむいて半月切り、レンコンは皮をむいていちょう切りにして水にさらす。(にんじんとレンコンは大根よりも少し薄く切る。)
    ちくわは輪切り、昆布はキッチンバサミなどで四角く切る。
  2. 鍋にAと根菜・昆布・ちくわ・大豆を入れ、落し蓋をして火にかける。
    沸騰したら弱火で20分ほど煮る。
  3. 火を止めて、煮汁につけたまま自然に冷ます。
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