根菜と大豆とちくわの簡単煮物。

30

2015.02.17

分類

調理時間: 30分(冷ます時間をのぞく)

ID 124970

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

材料を切ったら全部お鍋に入れてコトコト煮るだけ。簡単だけどほっこり美味しい。おべんとうや常備菜にもいいですよ。

    材料

    (4人分)
    大根 1/4本(約300g)
    レンコン 1/2節(約100g)
    にんじん 1/4本(約50g)
    大豆(水煮) 100g
    昆布 1枚(10cm)
    ちくわ 2本
    A
    だし汁 2カップ
    A
    大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2

    作り方

    ポイント

    煮汁の量は材料がかぶるくらいにしてください。煮汁につけたまま冷まして味を染み込ませます。
    柔らかい大根よりも、硬いレンコン・にんじんを小さめに切るのがポイントです。
    1. 大根は皮をむいて1cm幅のいちょう切り、にんじんは皮をむいて半月切り、レンコンは皮をむいていちょう切りにして水にさらす。(にんじんとレンコンは大根よりも少し薄く切る。)
      ちくわは輪切り、昆布はキッチンバサミなどで四角く切る。
    2. 鍋にAと根菜・昆布・ちくわ・大豆を入れ、落し蓋をして火にかける。
      沸騰したら弱火で20分ほど煮る。
    3. 火を止めて、煮汁につけたまま自然に冷ます。
    29 190

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