根菜と大豆とちくわの簡単煮物。

材料（4人分）

• 大根
  1/4本(約300g)
• レンコン
  1/2節(約100g)
• にんじん
  1/4本(約50g)
• 大豆(水煮)
  100g
• 昆布
  1枚(10cm)
• ちくわ
  2本
• A
  だし汁
  2カップ
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  大根は皮をむいて1cm幅のいちょう切り、にんじんは皮をむいて半月切り、レンコンは皮をむいていちょう切りにして水にさらす。（にんじんとレンコンは大根よりも少し薄く切る。） ちくわは輪切り、昆布はキッチンバサミなどで四角く切る。

• 1

  鍋にAと根菜・昆布・ちくわ・大豆を入れ、落し蓋をして火にかける。 沸騰したら弱火で20分ほど煮る。

• 2

  火を止めて、煮汁につけたまま自然に冷ます。

ポイント

煮汁の量は材料がかぶるくらいにしてください。煮汁につけたまま冷まして味を染み込ませます。 柔らかい大根よりも、硬いレンコン・にんじんを小さめに切るのがポイントです。

作ってみた！

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