レシピサイトNadia
    副菜

    パルミジャーノときんぴらサラダ。

    • 投稿日2015/08/06

    • 更新日2015/08/06

    • 調理時間20

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    パルミジャーノに和風なきんぴらがぴったりなサラダ。ごはんにもパンにもあいますよ。

    材料2人分

    • ごぼう
      50g
    • にんじん
      25g
    • サラダ油
      小さじ1
    • 醤油
      小さじ1
    • みりん
      小さじ1
    • 炒りごま(白)
      小さじ1/2
    • レタス(リーフレタス)
      80g
    • クレソン
      10本
    • 紫玉ねぎ
      1/4個
    • パルミジャーノ
      10g
    • A
      めんつゆ
      大さじ1
    • A
      ポン酢
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      柚子こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    きんぴらに唐辛子を入れる代わりに、ドレッシングに柚子こしょうの辛味を少し入れてみました。 サラダの野菜は春菊や水菜などもあいますよ。

    • ごぼうは包丁の背で皮を剥き、斜め薄切りにして千切りにして水にさらす。 人参は皮を剥いて同様に千切りにする。

      工程写真
    • 1

      フライパンを熱してサラダ油を加え、水気を切ったごぼうと人参を炒める。 みりん、醤油、水大さじ1と炒りごまを加えて水分を飛ばしながら炒める。 冷ましておく。

      工程写真
    • 2

      紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。 レタスはひとくち大に手で切り、クレソンは食べやすい大きさに切る。

    • 3

      ボウルにレタス、クレソン、水気を切った紫玉ねぎ、2のきんぴらを入れてざっと混ぜ、すりおろしたパルミジャーを加えて和える。

      工程写真
    • 4

      お皿にもり、A めんつゆ大さじ1、ポン酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、柚子こしょう少々を合わせたドレッシングを添える。

    レシピID

    130224

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