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パルミジャーノときんぴらサラダ。

20

2015.08.06

分類副菜

調理時間: 20分

ID130224

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

パルミジャーノに和風なきんぴらがぴったりなサラダ。ごはんにもパンにもあいますよ。

アイデア料理 ごぼう 和風サラダ パルミジャーノ ブランチ にんじん おもてなし ヘルシー

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材料(2人分)
ごぼう 50g
にんじん 25g
サラダ油 小さじ1
醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
炒りごま(白) 小さじ1/2
レタス(リーフレタス) 80g
クレソン 10本
紫玉ねぎ 1/4個
パルミジャーノ 10g
A
めんつゆ 大さじ1
A
ポン酢 大さじ1
A
オリーブオイル 大さじ1
A
柚子こしょう 少々
作り方
Point!
きんぴらに唐辛子を入れる代わりに、ドレッシングに柚子こしょうの辛味を少し入れてみました。 サラダの野菜は春菊や水菜などもあいますよ。
  1. ごぼうは包丁の背で皮を剥き、斜め薄切りにして千切りにして水にさらす。
    人参は皮を剥いて同様に千切りにする。
  2. フライパンを熱してサラダ油を加え、水気を切ったごぼうと人参を炒める。
    みりん、醤油、水大さじ1と炒りごまを加えて水分を飛ばしながら炒める。
    冷ましておく。
  3. 紫玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
    レタスはひとくち大に手で切り、クレソンは食べやすい大きさに切る。
  4. ボウルにレタス、クレソン、水気を切った紫玉ねぎ、2のきんぴらを入れてざっと混ぜ、すりおろしたパルミジャーを加えて和える。
  5. お皿にもり、A

    めんつゆ 大さじ1、ポン酢 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1、柚子こしょう 少々

    を合わせたドレッシングを添える。
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