副菜
パルミジャーノときんぴらサラダ。
投稿日2015/08/06
更新日2015/08/06
調理時間20分
パルミジャーノに和風なきんぴらがぴったりなサラダ。ごはんにもパンにもあいますよ。
材料（2人分）
- ごぼう50g
- にんじん25g
- サラダ油小さじ1
- 醤油小さじ1
- みりん小さじ1
- 炒りごま(白)小さじ1/2
- レタス(リーフレタス)80g
- クレソン10本
- 紫玉ねぎ1/4個
- パルミジャーノ10g
- Aめんつゆ大さじ1
- Aポン酢大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- A柚子こしょう少々
作り方
ポイント
きんぴらに唐辛子を入れる代わりに、ドレッシングに柚子こしょうの辛味を少し入れてみました。 サラダの野菜は春菊や水菜などもあいますよ。
- 準
- 1
フライパンを熱してサラダ油を加え、水気を切ったごぼうと人参を炒める。 みりん、醤油、水大さじ１と炒りごまを加えて水分を飛ばしながら炒める。 冷ましておく。
- 2
- 3
ボウルにレタス、クレソン、水気を切った紫玉ねぎ、２のきんぴらを入れてざっと混ぜ、すりおろしたパルミジャーを加えて和える。
- 4
お皿にもり、A めんつゆ大さじ1、ポン酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、柚子こしょう少々を合わせたドレッシングを添える。
レシピID
130224
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