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焼き茄子の和風カルパッチョ。

  • 2016.09.27

  • 141706
  • 副菜
    焼き茄子の和風カルパッチョ。
    焼き茄子の和風カルパッチョ。

    コメント

    こんがり香ばしく焼いた焼き茄子に、みょうがと鰹節とクリームチーズ。一見ミスマッチな組み合わせを、美味しくまとめてくれるのは純白ごま油です。

    材料2人分

    2本
    20g
    2本
    ひとつまみ
    小さじ2
    少々
    かどや製油株式会社

    作り方

    1

    茄子は皮ごとグリルか網にのせて焦げる程度までしっかり焼く。
    冷水にとって粗熱を取ったら皮をむき、細切りにする。

    2

    みょうがは縦半分に切って千切り、クリームチーズは角切りにする。

    3

    お皿に茄子を並べ、上にクリームチーズ、みょうが、鰹節をのせる。
    純白ごま油と醤油をかけていただきます。

    ポイント

    茄子は皮が焦げるくらいしっかりと焼くこと。焼き方が足りないと皮が剥きにくくなってしまいます。

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