焼き茄子の和風カルパッチョ。

茄子は皮ごとグリルか網にのせて焦げる程度までしっかり焼く。 冷水にとって粗熱を取ったら皮をむき、細切りにする。

みょうがは縦半分に切って千切り、クリームチーズは角切りにする。

お皿に茄子を並べ、上にクリームチーズ、みょうが、鰹節をのせる。 かどやの太白ごま油と醤油をかけていただきます。