焼き茄子の和風カルパッチョ。

30

2016.09.27

分類副菜

調理時間: 30分

ID 141706

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

こんがり香ばしく焼いた焼き茄子に、みょうがと鰹節とクリームチーズ。一見ミスマッチな組み合わせを、美味しくまとめてくれるのは純白ごま油です。

かどや製油株式会社
材料2人分
茄子 2本
クリームチーズ 20g
みょうが 2本
鰹節 ひとつまみ
純白ごま油 小さじ2
醤油 少々
作り方
Point!
茄子は皮が焦げるくらいしっかりと焼くこと。焼き方が足りないと皮が剥きにくくなってしまいます。
  1. 茄子は皮ごとグリルか網にのせて焦げる程度までしっかり焼く。
    冷水にとって粗熱を取ったら皮をむき、細切りにする。
  2. みょうがは縦半分に切って千切り、クリームチーズは角切りにする。
  3. お皿に茄子を並べ、上にクリームチーズ、みょうが、鰹節をのせる。
    純白ごま油と醤油をかけていただきます。
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