焼き茄子の和風カルパッチョ。

材料2人分

• 茄子
  2本
• クリームチーズ
  20g
• みょうが
  2本
• 鰹節
  ひとつまみ
• かどやの太白ごま油
  小さじ2
• 醤油
  少々

作り方

• 1

  茄子は皮ごとグリルか網にのせて焦げる程度までしっかり焼く。 冷水にとって粗熱を取ったら皮をむき、細切りにする。

  
• 2

  みょうがは縦半分に切って千切り、クリームチーズは角切りにする。

• 3

  お皿に茄子を並べ、上にクリームチーズ、みょうが、鰹節をのせる。 かどやの太白ごま油と醤油をかけていただきます。

ポイント

茄子は皮が焦げるくらいしっかりと焼くこと。焼き方が足りないと皮が剥きにくくなってしまいます。

作ってみた！

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