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我が家の肉じゃが。

20
肉じゃがの
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2016.10.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID144000

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

シンプルにじゃがいもと玉ねぎと牛肉だけで。強めの火で煮てじゃがいももほくほくに。ちょっと煮崩れるくらいが好きです。

肉じゃが フライパン 定番 牛肉 サラダ油 玉ねぎ おふくろの味 バター じゃがいも 作り置き
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材料2人分
じゃがいも 2個(250~300g)
玉ねぎ 1/2個
牛肉(切り落とし) 100g
A
1カップ
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ2~3
醤油 大さじ1~1.5
サラダ油 小さじ1
バター お好みで5g
作り方
Point!
強めの火で煮ると、じゃがいもがほくほくの仕上がりに。 砂糖の量はお好みで(我が家は甘めが好きです。) お好みで最後にバターを入れると、コクが増しますよ。
  1. じゃがいもは皮を剥いて4等分にして面取りをし、水にさらす。
    玉ねぎは皮をむいてくし形切りにする。
  2. 鍋またはフライパンを中火で熱してサラダ油を加え、玉ねぎと水気を切ったじゃがいもを炒める。全体に油が回ったらA

    水 1カップ、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2~3

    を加える。沸騰してきたら牛肉をほぐして加え、出てきたアクを取り除く。
  3. 落し蓋をして蓋をし、蓋をすこしずらして中火のまま煮る。
    5分ほどしたら醤油を加えてさらに10分程煮る。
  4. じゃがいもに火がとおったら、蓋と落し蓋を外し、水分を飛ばす。
    水分が少なくなったらお好みでバターを加えて全体を混ぜる。
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コメント・感想 Comment
172911 さん
2019.11.18 22:33

柳川さんいつもながらやっぱり美味しかったです

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.11.19 04:33:17

ありがとうございます!これから煮物の季節ですね。

とみとみ さん
2019.09.01 16:45

今まで作った肉じゃがで一番美味しかったです。 できたてを味見するとお箸が止まりませんでした(^^;) また作りたいと思います!

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.09.02 04:54:20

とみとみさん。ありがとうございます!これから煮物が美味しい季節になりますね。よかったらまた作ってくださいね。

まるる さん
2019.06.24 15:13

煮物を作ってもなかなか安定した味にならず、困ってました(^-^;  こちらのレシピを参考に作らせてもらったら、料理にうるさい(笑)母にめずらしく褒められました(^o^)  とっても美味しくできました。ありがとうございます。

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.06.25 04:47:29

まるるさん。ありがとうございます!煮物って難しいですよね。お母さまも褒めてくれてよかったです^^

ひびみずママ さん
2018.08.29 17:16

作りながら?と思ったのですが、 工程2でさらに醤油を加えるとありますが材料の中にはA以外にありません。分量外の醤油ですか?

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.08.30 05:55:19

ひびみずママさん。教えていただいてありがとうございます。醤油はAから外れます。修正いたしました。

くんママ さん
2018.08.07 15:20

作ってみたいのですが、、🅰️とは何の事でしょうか?

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.08.11 07:33:09

くんママさん。すみません。Aが抜けていましたね。水と調味料です!修正しました。教えていただいてありがとうございます!

くんママ さん
2018.08.07 15:20

作ってみたいのですが、、🅰️とは何の事でしょうか?

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