主菜

我が家の肉じゃが。

シンプルにじゃがいもと玉ねぎと牛肉だけで。強めの火で煮てじゃがいももほくほくに。ちょっと煮崩れるくらいが好きです。

材料2人分

強めの火で煮ると、じゃがいもがほくほくの仕上がりに。砂糖の量はお好みで（我が家は甘めが好きです。）お好みで最後にバターを入れると、コクが増しますよ。

準
じゃがいもは皮を剥いて4～6等分にして面取りをし、水にさらす。玉ねぎは皮をむいてくし形切りにする。
1
鍋またはフライパンを中火で熱してサラダ油(小さじ1)を加え、玉ねぎと水気を切ったじゃがいもを炒める。全体に油が回ったらA 水1カップ、みりん大さじ1、砂糖小さじ2～3を加える。沸騰してきたら牛肉(切り落とし)をほぐして加え、出てきたアクを取り除く。
2
落し蓋をして蓋をし、蓋をすこしずらして中火のまま煮る。 5分ほどしたら醤油を加えてさらに10分程煮る。
3
じゃがいもに火がとおったら、蓋と落し蓋を外し、軽く水分を飛ばす。最後にお好みでバターを少し（分量外）を加えても。

レシピID

144000

212138
2023/09/10 21:05
とても美味しいです。最後バター入れる入れないでだいぶ違いますね。 1回入れないで作りましたが、また入れるようになりました。
290462
2021/08/26 11:14
作ってみようと思うんですが、日持ち冷蔵庫でとのくらいですか？？
りんご
2021/06/18 20:27
こんにちは♫ ストゥブのような無水鍋で作る場合はお水の量はどうなりますでしょうか？
CzechMK
2021/01/13 22:24
色々なレシピで肉じゃがを作ってきましたが、なかなか納得出来ず。。今回こちらのレシピを参考にさせて頂きました。そして！我が家では柳川さんのレシピが一番のヒットです。とっても美味しく出来上がりました。大変ありがとうございました。これからもお世話になります！
311737
2020/05/02 19:15
初めて美味いと褒められました。ありがとうございます(^^)