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我が家の肉じゃが。

主菜

我が家の肉じゃが。
  • 投稿日2016/10/29

  • 調理時間20

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シンプルにじゃがいもと玉ねぎと牛肉だけで。強めの火で煮てじゃがいももほくほくに。ちょっと煮崩れるくらいが好きです。

材料2人分

  • じゃがいも
    2個(250~300g)
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 牛肉(切り落とし)
    100~150g
  • サラダ油
    小さじ1
  • A
    1カップ
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ2~3
  • 醤油
    大さじ1~1.5

作り方

ポイント

強めの火で煮ると、じゃがいもがほくほくの仕上がりに。 砂糖の量はお好みで(我が家は甘めが好きです。) お好みで最後にバターを入れると、コクが増しますよ。

  • じゃがいもは皮を剥いて4~6等分にして面取りをし、水にさらす。 玉ねぎは皮をむいてくし形切りにする。

  • 1

    鍋またはフライパンを中火で熱してサラダ油(小さじ1)を加え、玉ねぎと水気を切ったじゃがいもを炒める。全体に油が回ったらA 水1カップ、みりん大さじ1、砂糖小さじ2~3を加える。沸騰してきたら牛肉(切り落とし)をほぐして加え、出てきたアクを取り除く。

    工程写真
  • 2

    落し蓋をして蓋をし、蓋をすこしずらして中火のまま煮る。 5分ほどしたら醤油を加えてさらに10分程煮る。

    工程写真
  • 3

    じゃがいもに火がとおったら、蓋と落し蓋を外し、軽く水分を飛ばす。 最後にお好みでバターを少し(分量外)を加えても。

    工程写真
レシピID

144000

「玉ねぎ」の基礎

「牛肉」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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