蒸し茄子の薬味しらすオイルかけ。

材料2人分

• ヤマキ使い切りかつおパックマイルド
  1g×1袋
• 茄子
  3本
• ニンニク
  1片
• 青ネギ
  1本
• しらす
  20g
• ごま油
  大さじ1
• ポン酢
  適宜

作り方

• 1

  茄子はヘタを取って皮をむき、水にさらす。耐熱ボウルに水気をきって入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で4分加熱する。粗熱がとれたら1本を6～8等分に切る。

  
• 2

  ニンニクは薄切りにして芽をとる。フライパンにニンニクとごま油を入れて中火で炒め、香りがしてきたらしらすを加えて弱火で炒める。

  
• 3

  茄子を器に盛り、2をオイルごとかける。鰹節と小口切りにした青ネギをかける。食べる時にお好みでポン酢をかけて。

  

ポイント

しらすをオイルに入れるとはねやすいので、弱火でじっくり炒めてくださいね。

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