副菜
揚げ茄子の薬味醤油和え。
投稿日2018/09/20
更新日2018/09/20
調理時間20分
揚げた茄子にたっぷりの薬味を入れた醤油だれ。常備菜にも。
材料4人分
- 茄子4本
- みょうが2本
- 生姜1片
- 青ネギ4本
- A鰹節5g
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A水大さじ3
作り方
ポイント
すぐに食べる時は【A】の水の分量を減らしても。
- 1
みょうが、生姜はみじん切り、青ネギは小口切りにする。A 鰹節5g、醤油大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ3とともにボウルに入れて混ぜる。
- 2
茄子はヘタを切って半分に切り、表面に浅い切り込みを数本入れる。さらに半分に切る。170℃の油で揚げる。
- 3
1に2を入れて和える。冷蔵庫で一晩おくとより味が馴染みます。
レシピID
359265
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