レシピサイトNadia
    副菜

    揚げ茄子の薬味醤油和え。

    • 投稿日2018/09/20

    • 更新日2018/09/20

    • 調理時間20

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    揚げた茄子にたっぷりの薬味を入れた醤油だれ。常備菜にも。

    材料4人分

    • 茄子
      4本
    • みょうが
      2本
    • 生姜
      1片
    • 青ネギ
      4本
    • A
      鰹節
      5g
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    すぐに食べる時は【A】の水の分量を減らしても。

    • 1

      みょうが、生姜はみじん切り、青ネギは小口切りにする。A 鰹節5g、醤油大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ3とともにボウルに入れて混ぜる。

    • 2

      茄子はヘタを切って半分に切り、表面に浅い切り込みを数本入れる。さらに半分に切る。170℃の油で揚げる。

    • 3

      1に2を入れて和える。冷蔵庫で一晩おくとより味が馴染みます。

    レシピID

    359265

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