揚げ茄子の薬味醤油和え。

• 20分

材料4人分

• 茄子
  4本
• みょうが
  2本
• 生姜
  1片
• 青ネギ
  4本
• A
  鰹節
  5g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  水
  大さじ3

作り方

• 1

  みょうが、生姜はみじん切り、青ネギは小口切りにする。A 鰹節5g、醤油大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ3とともにボウルに入れて混ぜる。

• 2

  茄子はヘタを切って半分に切り、表面に浅い切り込みを数本入れる。さらに半分に切る。170℃の油で揚げる。

• 3

  1に2を入れて和える。冷蔵庫で一晩おくとより味が馴染みます。

ポイント

すぐに食べる時は【A】の水の分量を減らしても。

作ってみた！

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