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揚げ茄子の薬味醤油和え。

副菜

揚げ茄子の薬味醤油和え。
  • 投稿日2018/09/20

  • 調理時間20

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揚げた茄子にたっぷりの薬味を入れた醤油だれ。常備菜にも。

材料4人分

  • 茄子
    4本
  • みょうが
    2本
  • 生姜
    1片
  • 青ネギ
    4本
  • A
    鰹節
    5g
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    大さじ3

作り方

ポイント

すぐに食べる時は【A】の水の分量を減らしても。

  • 1

    みょうが、生姜はみじん切り、青ネギは小口切りにする。A 鰹節5g、醤油大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ3とともにボウルに入れて混ぜる。

  • 2

    茄子はヘタを切って半分に切り、表面に浅い切り込みを数本入れる。さらに半分に切る。170℃の油で揚げる。

  • 3

    1に2を入れて和える。冷蔵庫で一晩おくとより味が馴染みます。

レシピID

359265

「みょうが」の基礎

「油」の基礎

「なす」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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