じゃがしらす炒め。

材料4人分

• 純正ごま油濃口
  大さじ1
• じゃがいも
  2個(約250g)
• ニンニク
  1/2片
• 赤唐辛子
  1/2本
• しらす
  30g
• 醤油
  小さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• 香(かおり)いりごま白
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮ごとよく洗ってラップに包み、電子レンジ(600W)で5分加熱し(途中で上下を返す)、そのまま5分置く。皮を剥いてそれぞれ8等分に切る。ニンニクはスライスして芯をとる。

  
• 2

  フライパンに純正ごま油濃口、ニンニク、赤唐辛子、しらすを入れて弱めの中火にかける。しらすとニンニクが色づくまでゆっくり炒める。

  
• 3

  じゃがいもを加えて全体を混ぜ、油が馴染んだら醤油と砂糖を加えて混ぜる。味をみて必要なら塩(分量外)で味を整える。器に盛り、香(かおり)いりごま白をふる。

  

ポイント

しらすが跳ねやすいので、弱めの火でゆっくり炒めてください。 純正ごま油濃口のしっかりとした風味にしらすの旨みを合わせます。

作ってみた！

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