鮭ときのこのおろし和え。

• 5分

材料2人分

• 純正ごま油
  大さじ1
• 鮭缶
  1缶
• きのこ(お好みのもの)
  200g
• 大根
  100g
• ブロッコリースプラウト
  適量
• 醤油
  適量

作り方

• 1

  きのこ(お好みのもの)は食べやすい大きさに裂く。大根は皮を剥いてすりおろす。鮭缶は鮭の身を大きく一口大に崩す。

• 2

  フライパンを中火で熱して純正ごま油を入れ、きのこを広げて焼き色がつくまでそのままじっくり焼く。裏返して同様に焼く。

• 3

  ボウルに鮭缶と2を入れてざっと和え、大根おろしと交互に盛り付ける。ブロッコリースプラウトを散らし、食べる時に醤油をかける。

ポイント

きのこはあまり動かさず焼き、こんがりと焼き色をつけます。 きのこはお好みの物でO.K.です。ここでは舞茸とエリンギを使っています。 きのこにごま油をなじませて、鮭と合わせます。ごま油と紅鮭の組み合わせは老眼にも効果ありです。

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