【切り餅活用】揚げない香ばし焼き餅とこぼれいくらのおろし和え

15

2021.01.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 404597

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔶【切り餅活用法】
切り餅を揚げてみぞれ和えにしました。
大根おろしと和えることで、揚げたお餅もさっぱりと、和えてすぐはカリカリ、少し時間が経つとしんなり味が馴染んで、それもまた美味しいです。

🔶切り餅は小さめに切ってあげた方が、食べやすいし、早く揚がるので時短です。
弱火の油で、フライパンで転がしながら焼く感じです。
あまり触りすぎると箸にくっつくので、カリッとするまで放置するのがポイントです。
🔶切り餅活用
【厚揚げと揚げ切り餅のみぞれ煮】
🆔384564
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    材料

    2人分
    切り餅 2枚(50g ×2)
    いくらのしょうゆ漬け 50g
    大根 150g
    かいわれ菜 1/3パック(20g)
    しょうゆ 適量

    作り方

    ポイント

    🔶いくらと合わせましたが、鮭や数の子、おせち料理の残りのかまぼこなどでもOKです。

    🔶大根おろしは汁を切って使いますが、残りの汁はビタミンCたっぷりなので、お味噌汁などに入れてくださいね。
    1. *切り餅は1cm角にきる。
      *大根はおろす。
      *かいわれ菜は根を切り、4cm長さに切る。
    2. フライパンに1cmの揚げ油を中温に熱し、切り餅をカラリと揚げる。
    3. 器に大根おろしの水気を切って盛り、揚げた餅、いくらのしょうゆ漬けを交互にのせる。
      お好みでしょうゆをかける。
      ゆずの皮などを添えても。
    4. 厚揚げと揚げ切り餅のみぞれ煮
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