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さつまいもと挽き肉のグラタン。

主菜

さつまいもと挽き肉のグラタン。
  • 投稿日2019/11/19

  • 調理時間30

ホクホク甘いさつまいものグラタン。ヤマキめんつゆ(2倍濃縮)が隠し味です。

材料2人分

  • ヤマキめんつゆ(2倍濃縮)
    大さじ1
  • 鶏ひき肉
    100g
  • さつまいも
    1本(約300g)
  • バター
    20g
  • 薄力粉
    大さじ2
  • 牛乳
    200ml
  • 生クリーム
    100ml
  • シュレッドチーズ
    適量

作り方

ポイント

・はじめにひき肉とヤマキめんつゆ(2倍濃縮)を混ぜてから加熱すると、しっとり仕上がります。 ・ホワイトソースは市販のものを使っても。

  • 1

    鍋に鶏ひき肉とヤマキめんつゆ(2倍濃縮) 小さじ2を入れてよく混ぜる。水分がなくなったら菜箸で混ぜながら中火にかける。ひき肉に火が通ったら、水分が半量くらいになるまで煮詰める。

    工程写真
  • 2

    さつまいもは皮ごとよく洗って半月切りにする。鍋にさつまいもと、ひたひた程度の水を入れて蓋をして火にかける。沸騰したら弱火で10~15分柔らかくなるまで茹でる。お湯を捨て蓋をし、ゆすりながら中火にかけて水分を飛ばす(粉吹き芋を作るように)。

    工程写真
  • 3

    フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら弱火にしてふるった薄力粉を加える。1~2分炒める。中火にし、牛乳と生クリームを数回に分けて加え、その都度ダマがなくなるまでよく混ぜる。残りのめんつゆを加える。

  • 4

    耐熱皿に薄くバター(分量外)を塗り、1と2入れて3をかける。上にシュレッドチーズをのせる。グリルまたはトースターで焼き色がつくまで10~15分焼く。

    工程写真
レシピID

378203

「さつまいも」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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