鶏胸肉の和風ほうれん草チーズサンド。

鶏むね肉は4等分のそぎ切りにし、それぞれの中央に具材を挟めるよう深い切り込みを入れる。A 塩小さじ1/4、砂糖ひとつまみ、酒大さじ1をよくもみ込み、10分おく。 スライスチーズは、それぞれ半分に切る。

ほうれん草は塩少々(分量外)を入れた湯で茹でる。冷水にとり、水気をしっかりと絞り3cm幅に切る。再度水気を絞ってボウルに入れ、B ヤマキ かつお節 氷温熟成使い切りパック2パック、醤油小さじ1/2で和える。

鶏むね肉の切り込みにマヨネーズを塗り、スライスチーズ、2をそれぞれ挟む。薄力粉を薄くまぶす。

フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、3を入れて片面に焼き色が付くまで1～2分焼く。裏返してふたをし、弱火で5分焼く。