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鶏皮と夏野菜の柚子こしょう炒め

15

2014.07.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID103753

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

余分な油を使わずに、鶏皮から出た油だけで作れます。柚子こしょうと鶏皮の組み合わせ、バッチリですよ!

おつまみ なす 鶏皮 ヘルシー 夏バテ しし唐 ピーマン ゴーヤー 時短 簡単 アイデア料理 柚子こしょう その他の鶏肉 炒めもの

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材料4人分
鶏皮 2枚分
ゴーヤ(苦瓜) 1/2本
なす 1個
柚子こしょう 小さじ1/2
少々
作り方
Point!
ゴーヤはよく炒めると苦味が和らぎます。 ゴーヤの代わりにピーマン、しし唐など、お好きな夏野菜でも作ってみて下さい。
  1. 鶏皮は一口大、ゴーヤは縦半分に切ってから中の種を除いて、5ミリの厚さに切る。なすもゴーヤ同様縦半分にし、斜めに5ミリ程の厚さにする。水に放してアクを抜き、水気を切る。
  2. フライパンに鶏皮を入れて中火で熱し、皮から油が出てカリカリなるまでよく炒める。そこに ゴーヤとなすを入れ、更に炒める。
  3. 野菜がしんなりしたら、柚子こしょうを入れて混ぜ合わせる。味見して塩気が足りない時は、塩を足して出来上がり。
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