ピーマンと切干大根の甘辛煮

切干大根を戻し、食べ易い大きさにして水気を絞ります。 ピーマンは、洗ってヘタとタネを取り除いたら、手のひらで押しつぶすように押えて粗めに刻みます。

フライパンにごま油を入れて熱し、ピーマンと切干大根、ちりめんじゃこを加えて炒めます。ここに、●印の材料を加えたら弱火にして蓋をし3分煮ます。

蓋を開けて、お醤油とみりんを加え混ぜ合わせたら再び蓋をして、火を消します。 粗熱が取れて、ピーマンがやわらかく煮えたら出来上がりです。