レシピサイトNadia
    副菜

    肉じゃが〜車麩入り〜

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 20

    日本のお母さんの味といえば上位にあがる“肉じゃが”。 前回ご紹介した“お麩のラスク”で残った車麩入りで作ってみました☆

    材料4人分

    • 牛薄切り肉
      250g
    • じゃがいも
      3個
    • にんじん
      1本
    • 玉ねぎ
      1個
    • スナップえんどう
      5〜6個(きぬさやでも可)
    • 車麩
      2枚
    • 大さじ1
    • だし汁
      400ml
    • サラダ油
      大さじ1
    • 砂糖
      大さじ1
    • みりん
      大さじ2と1/2
    • しょうゆ
      大さじ3

    作り方

    • 1

      じゃがいもとにんじんの皮をむき、一口大に切る。 玉ねぎは薄切りにする。 スナップえんどうは筋をとり、斜め半分に切る。 車麩は半分に切り、水に浸してからよく水気を絞っておく。

    • 2

      鍋にサラダ油を入れてよく熱し、牛薄切り肉を炒めて色が変わってきたら酒大さじ1をまわしかけ、スナップえんどう以外のお野菜を加えてサッと炒める。

    • 3

      だし汁を加えて煮立ってきたらアクを除き、落し蓋をして5分煮る(強めの中火)。砂糖を加えて3〜4分ほど煮た後、みりん、しょうゆを加えて煮汁が1/3くらいになるまで約10分煮る。 仕上がりの3分ほど前にスナップえんどうと車麩を加えて一緒に煮て、火をとめる。

    作ってみた!

    質問