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肉じゃが〜車麩入り〜

  • 2013.09.03

  • 105611
  • 副菜
    肉じゃが〜車麩入り〜
    肉じゃが〜車麩入り〜

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    日本のお母さんの味といえば上位にあがる“肉じゃが”。
    前回ご紹介した“お麩のラスク”で残った車麩入りで作ってみました☆

    材料4人分

    250g
    3個
    1本
    1個
    5〜6個
    2枚
    大さじ1
    400cc
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ2.5
    大さじ3

    作り方

    1

    じゃがいもとにんじんの皮をむき、一口大に切る。
    玉ねぎは薄切りにする。
    スナップえんどうはスジをとり、斜め半分に切る。
    車麩は半分に切り、水に浸してからよく水気を絞っておく。

    2

    鍋に油を入れてよく熱し、牛肉を炒めて色が変わってきたら酒大さじ1をまわしかけ、スナップえんどう以外のお野菜を加えてサッと炒める。

    3

    だし汁を加えて煮立ってきたらアクを除き、おとしぶたをして5分煮る。
    (強めの中火)砂糖を加えて3〜4分ほど煮た後、みりん、しょうゆを加えて煮汁が1/3くらいになるまで約10分煮る。
    仕上がりの3分ほど前にスナップえんどうと車麩を加えて一緒に煮て、火をとめる。

    ポイント

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