おからと高野豆腐が入っているとは思えない和風味のコロッケです。 味は薄目ですのでソースや生醤油をかけて頂くのでとってもヘルシー。 お弁当にお勧めです。
ヒジキの煮ものは市販品で代用可能ですが、出来るだけ乾燥タイプから手作りをお勧めします。
・高野豆腐はぬるま湯で戻す。 ・ヒジキはぬるま湯で20分程戻す。
ぬるま湯で戻した高野豆腐を絞りハンドミキサーで細かく切る。
玉ねぎはみじん切りにして、弱火のフライパンにサラダ油小さじ1(分量外)を入れれ、塩少々でしんなりするまで炒める。 黒コショウを少々(分量外)かけ冷ます。
戻したヒジキを中火で温めたフライパンで炒め、きび糖を入れてさっと炒め醤油を加える。
水を入れ弱火で水分がなくなるまで煮込む。 バットに広げて冷ます。
人参はみじん切り。 解凍した枝豆はさやから豆を出す。 ボウルにA おから150g、卵1個、冷凍枝豆10さや、人参1/4本、塩少々と、【1】、【2】、【4】を入れて混ぜる。
手でよく揉む。
8等分に分ける。
薄力粉をまぶし、溶き卵をつけ、パン粉をまぶす。
170度の揚げ油で揚げて、網で油を切ったら完成。 ソースや醤油で頂く。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。