塩麹ブラックペッパー鶏胸肉パプリカ冷麵

材料2人分

• 冷やし中華の麺
  1袋
• 鶏ムネ肉
  400g
• A
  塩麹
  大さじ2~3
• A
  ブラックペッパー
  小さじ1
• B
  冷やし中華のタレ(付属品)
  1袋
• B
  ヤマサ昆布めんつゆ
  大さじ1
• B
  水
  大さじ3
• B
  焼いた赤パプリカ
  100g
• アボガド
  適量
• レモン汁
  少々
• 水菜
  適量
• 紫玉ねぎ
  適量
• 大根
  適量
• トマト
  適量

作り方

• 1

  ・アボガドを5ミリの角切りにしたらレモン汁をふる。 ・水菜は3~4cm幅に切る。 ・紫玉ねぎ、大根は繊維に沿って薄切りにする。 ・トマトは5cm角に切る。

• 2

  鶏ムネ肉を横半分2枚に切り、A 塩麹大さじ2~3、ブラックペッパー小さじ1を満遍なくかけ、ラップで覆い、一晩（約8時間）ぐらい漬け込む。

• 3

  耐熱皿に2をのせ、竹串で５～６箇所穴を開けて、500Wの電子レンジに5分間かけ、そのまま冷ます。 冷めたら、手でを裂いて、残った肉汁で混ぜておく。

• 4

  B 冷やし中華のタレ(付属品)1袋、ヤマサ昆布めんつゆ大さじ1、水大さじ3、焼いた赤パプリカ100gをミキサーカップに入れてバーミキサーで攪拌して乳化させる。

• 5

  冷やし中華の麺をかために茹でたらざるに上げて冷水に取り、水気を切る。

• 6

  お皿に5の麺を盛り付け、1の野菜、3の鶏肉を盛り付け、4のたれをかける。

• 7

  1袋の冷やし中華を2人前に分けました。 中華料理の前菜に、また、お酒のあとにお勧めです。

ポイント

カジュアルに一人前として盛り付けてももちろんOKです。

作ってみた！

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