白だしスペイン居酒屋ポークアリオリフライ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間20分
鰹節と白だしを混ぜ、お肉にすり込んでしそを巻いてフライをします。 白だしアリオリソースとの相性が格別に美味しいのでお酒のおつまみやお弁当、おかずにおすすめです。
材料4人分
- 豚ロース薄切り5ミリの厚さ 8枚
- Aヤマサ昆布つゆ白だし大さじ1.5
- Aかつおぶし1袋（小）
- しその葉8~16枚※
- B薄力粉1/2カップ
- B水1/2カップ
- パン粉適量
- サラダ油適量
- Cマヨネーズ1/2カップ
- Cヤマサ昆布つゆ白だし小さじ2
- Cおろしにんにく小1片分
作り方
ポイント
・パン粉をつけるときにきれいな俵型にととのえて下さい。こうすることで仕上がりがきれいになります。 ・お弁当用にはマリネした豚肉に(A)を塗った後に、(C）をを薄く塗り、しその葉をのせて巻いて衣付けしてください。 同様に揚げて斜めにカットしてお弁当箱に詰めます。
- 1
豚ロース薄切りはバットに広げ、ヤマサ昆布つゆ白だし（分量外大さじ1.5)をまんべんなく絡め15～20分マリネする。
- 2
A ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ1.5、かつおぶし1袋（小）を混ぜて、(1)の豚肉の片面に薄くすり込む感じで塗る。
- 3
しその葉を載せて巻き、薄力粉（分量外・適量）をまぶしてから、B 薄力粉1/2カップ、水1/2カップを混ぜたものを全体につけ、パン粉をつける。
- 4
170度に熱したサラダ油でカラリときつね色に揚げる。
- 5
C マヨネーズ1/2カップ、ヤマサ昆布つゆ白だし小さじ2、おろしにんにく小1片分を混ぜ合わせたものを付けて召し上がってください。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。