白だしスペイン居酒屋ポークアリオリフライ

材料4人分

• 豚ロース薄切り
  5ミリの厚さ 8枚
• A
  ヤマサ昆布つゆ白だし
  大さじ1.5
• A
  かつおぶし
  1袋（小）
• しその葉
  8~16枚※
• B
  薄力粉
  1/2カップ
• B
  水
  1/2カップ
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量
• C
  マヨネーズ
  1/2カップ
• C
  ヤマサ昆布つゆ白だし
  小さじ2
• C
  おろしにんにく
  小1片分

作り方

• 1

  豚ロース薄切りはバットに広げ、ヤマサ昆布つゆ白だし（分量外大さじ1.5)をまんべんなく絡め15～20分マリネする。

• 2

  A ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ1.5、かつおぶし1袋（小）を混ぜて、(1)の豚肉の片面に薄くすり込む感じで塗る。

• 3

  しその葉を載せて巻き、薄力粉（分量外・適量）をまぶしてから、B 薄力粉1/2カップ、水1/2カップを混ぜたものを全体につけ、パン粉をつける。

• 4

  170度に熱したサラダ油でカラリときつね色に揚げる。

• 5

  C マヨネーズ1/2カップ、ヤマサ昆布つゆ白だし小さじ2、おろしにんにく小1片分を混ぜ合わせたものを付けて召し上がってください。

ポイント

・パン粉をつけるときにきれいな俵型にととのえて下さい。こうすることで仕上がりがきれいになります。 ・お弁当用にはマリネした豚肉に(A)を塗った後に、(C）をを薄く塗り、しその葉をのせて巻いて衣付けしてください。 同様に揚げて斜めにカットしてお弁当箱に詰めます。

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