トマトと野菜の寒天ファルシー

材料（10個）

• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• A
  スープ
  1カップ(または水)
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  黒粒コショウ
  6粒
• B
  粉寒天
  小さじ1.2
• B
  スープ
  1/2カップ(または水)
• トマト
  5個
• オクラ
  6本
• ホワイトアスパラガス（水煮）
  4本ぐらい
• うずらの卵（水煮）
  5個

作り方

• 1

  トマトはヘタの方ををうずらの卵が入るくらいの切り口で、なるべくヘタに近い部分で横に切る。 トマトの中身は計量スプーンやスプーンを使ってくりぬく。

• 2

  オクラは柔らかめに塩茹でにし水に離して、1cm幅の輪切りにする。 ホワイトアスパラガス（水煮）も1cm幅の輪切りにする。

• 3

  A コンソメ顆粒小さじ2、スープ1カップ、ローリエ1枚、黒粒コショウ6粒を片手鍋に入れて沸騰したら、5分間弱火で煮る。 火を止めて、水（分量外）を足して200ccにして冷ましておく。

• 4

  B 粉寒天小さじ1.2、スープ1/2カップを別の鍋に入れて強火にかけて沸騰したら、弱火にして1分30秒くらい、木べらで混ぜながら加熱する。

• 5

  3を4に入れて混ぜ合わせ、オクラ、ホワイトアスパラガスを入れてざっと混ぜる。

• 6

  1のトマトの中に5のコンソメ寒天液を半分流し入れ、うずらの卵（水煮）を入れる。 残りのコンソメ寒天液を注いで、ぺーパータオルでまわりをふいてきれいにしたら、冷蔵庫に1時間ほど入れて冷やし固める。

• 7

  残ったコンソメ寒天液は飾り用にしたりするので小さなタッパーに入れて固めておく。

• 8

  冷蔵庫で冷やし固めたら、半分に輪切りにしてお皿に盛り付ける。 7のコンソメ寒天は粗くくだいてトマトのまわりに飾る。

ポイント

うずらの卵を入れる際、出来上がったら2つに切ることを考えながら入れて下さい。

作ってみた！

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