主食

シナモン塩麹全粒粉チャパタ&ビフィズス菌

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

生地には塩麹が入ってるので中はもっちり、外はカリッとしたシナモンが香る干しブドウ入りチャパタです。冷めたらスライスしてトースターなどで温めてクリームチーズをたっぷりつけて頂くとヘブン～♪になれます。

材料6人分

1
A 強力粉150g、全粒粉100g、キビ糖大さじ1.5、インスタントドライイースト小さじ1を合わせてボウルにふるい入れる。
2
耐熱ボウルに分量の水を入れ、電子レンジ500Wで45秒温めて38度のぬるま湯を作ったら、塩麹を入れて混ぜる。
3
(1)のボウルに(2)を一気に注ぎ入れて木べらで混ぜる。ひとまとまりになったらラップをし、冷所に5~8時間置いて発酵させる。（冬は室内で発酵可能ですが、春先からは冷蔵庫に入れてください）
4
オーブンを200度で予熱を入れる。
5
オーブンシートを敷いた天板の上に(3)の生地をのせ、水でぬらしたゴムベラで形をととのえる。 200度のオーブンで40〜45分間焼く。
6
クリームチーズを電子レンジ500Wで10秒ほどかけて柔らかくし、ヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、焼き上がったチャパタに塗る。