烏賊のはらわたニンニク炒め

材料4人分

• するめいか
  1杯
• 料理用日本酒
  80~100ml
• サラダ油
  大さじ1.5
• ニンニク（みじん切り）
  1/2玉
• バター
  大さじ1/2(お好みで。入れなくても良い)
• 醤油
  大さじ1.5~2
• パセリ（みじん切り）
  適量

作り方

• 1

  するめいかは胴と足を離す。 はらわたと足を切り離し、くちばしを取って、足を1本ずつ切る。 胴の中骨を取り、1.2センチ幅の輪切りに切る。

• 2

  はらわたは縦に切れ目を入れて中を取り出し料理用日本酒とよく混ぜソースのようにのばしておく。

• 3

  中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、ニンニク（みじん切り）を炒める。 香りが出たらするめいかの胴と足を入れて炒める。 少し火が通ったらバター、醤油を入れ香りを出す。

• 4

  (2)を加えて火を強火にし、するめいかを一旦取り出す。

• 5

  ソースの水分を少し飛ばすように煮詰めたら、するめいか戻し入れ、混ぜ合わせ、お好みでパセリ（みじん切り）をちらす。

ポイント

お醤油はお好みで加減して下さい。 はらわたをフライパンで煮詰めるときは煮詰めすぎないようにする。 いかの大きさによるのではらわたをお酒で伸ばす際は加減して下さい。

作ってみた！

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