烏賊のはらわたニンニク炒め
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間15分
香ばしいニンニクとお醤油が効いたいかのハラワタ炒めです。 このソースをご飯にかけるともりもり食べれちゃう☆無駄なしおかずです。
材料4人分
- するめいか1杯
- 料理用日本酒80~100ml
- サラダ油大さじ1.5
- ニンニク（みじん切り）1/2玉
- バター大さじ1/2(お好みで。入れなくても良い)
- 醤油大さじ1.5~2
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
ポイント
お醤油はお好みで加減して下さい。 はらわたをフライパンで煮詰めるときは煮詰めすぎないようにする。 いかの大きさによるのではらわたをお酒で伸ばす際は加減して下さい。
- 1
するめいかは胴と足を離す。 はらわたと足を切り離し、くちばしを取って、足を1本ずつ切る。 胴の中骨を取り、1.2センチ幅の輪切りに切る。
- 2
はらわたは縦に切れ目を入れて中を取り出し料理用日本酒とよく混ぜソースのようにのばしておく。
- 3
中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、ニンニク（みじん切り）を炒める。 香りが出たらするめいかの胴と足を入れて炒める。 少し火が通ったらバター、醤油を入れ香りを出す。
- 4
(2)を加えて火を強火にし、するめいかを一旦取り出す。
- 5
ソースの水分を少し飛ばすように煮詰めたら、するめいか戻し入れ、混ぜ合わせ、お好みでパセリ（みじん切り）をちらす。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。