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もっちり☆パンセオスタイルクレープ焼き

60

2016.04.07

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID137835

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

パンセオは普通、フライパンで具材を挟んで焼き上げるのですが、ここではクレープのように焼いて具材を挟むので綺麗に仕上がります。もやしを入れるのですがキャベツや蓮根でも歯ごたえが有りとっても美味しいです。

粉物 えび 米粉 おもてなし

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材料4人分
パンセオノ生地 分量
米粉 200g
1個
ココナッツミルク 350cc
小さじ1/2
ターメリック 大さじ2~3
万能ねぎ又は青い葉の部分の葱 1/4カップ分
微塵切り香菜 大さじ1
■具材 分量
豚挽き肉 150g
海老 20尾
蓮根 50~70g
キャベツ 4~5枚
セロリ 1本
玉ねぎ 1個
小さじ1
黒コショウ 少々
旨み調味料※ 小さじ1
■タレ 分量
ナンプラー  大さじ3
ブラウンシュガー(三温糖) 大さじ2強~3
レモン汁 1個50cc
摩り下ろしニンニク 小さじ1~2
摩り下ろし生姜 大さじ1
大さじ1
作り方
Point!
蓮根は歯ごたえが命なので炒めすぎないように注意する。具材は野菜炒めと思って自由自在にお好きなお野菜を入れて下さい。
  1. パン・セオの生地の材料を全てを混ぜる。小口切りにしたねぎを混ぜ合わせる。タレの材料を全て混ぜる。
  2. 野菜を切る。玉ねぎは1センチ幅のくし切り。キャベツは粗い千切り。セロリは筋を取り斜めきりの薄切り。
  3. 蓮根は皮を剥いて薄いスライスの輪切り。海老は殻を剥き背ワタを取る。
  4. フライパンを強火で熱しオイルをまわし入れ玉ねぎを入れたら炒め塩を少々ふる。次に豚肉を炒める。海老を投入しよく炒める。
  5. ②をボウルに取り出し、フライパンをペーパーで綺麗にしたらサラダ油大さじ1を入れてキャベツを炒め、蓮根、セロリを投入。
  6. すぐに塩を少々振り、炒める。火が通ったら②を入れて混ぜ合わせる。調味料を入れて味を整えボウルに入れておく。
  7. パンセオスタイルの■クレープを焼く。中火で温めたフライパンに薄くサラダ油を敷く。
  8. ①のパンセオ生地をお玉1杯分を回し入れ広げる。
  9. 流した生地の周りが乾き、表面もかわいてきたらフライ返しで片方側も軽く焼く。5~6枚は出来ます。
  10. お皿に⑧のクレープパンセオを敷いて⑥の具材を載せて半分に折ったら完成。ナマスとタレで頂きます。微塵切り香菜をタレに入れる
0 6
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